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北海道白糠町（しらぬかちょう）の豊かな海で育った「黒そい」を、こだわりの塩麹で丁寧に漬け込んだ一品は、素材の旨味と発酵の力が融合した贅沢な味わいが特徴です。 ■黒そいとは 黒そいは、北海道や東北の沿岸に生息するソイ類の代表的な白身魚です。 寒流が流れ込む岩礁域に棲み、引き締まった身質と上品な旨みが特徴です。 見た目はやや黒く、武骨な印象ですが、 その身は繊細で、噛むほどに甘みが広がります。 ■北の海で受け継がれてきた味 北海道の沿岸では古くから親しまれてきた魚で、 この地で暮らしてきたアイヌの人々も、沿岸で獲れる魚のひとつとして食していたと伝えられています。 サケのように儀礼的な魚ではありませんが、 日々の暮らしを支える大切な海の恵みのひとつでした。 冷たい海で育つため身が締まり、 脂は上品でくどさがなく、滋味深い味わいが楽しめます。 ■塩麹による美味しさの進化 塩麹に漬け込むことで、酵素が黒そいのタンパク質をアミノ酸に分解し、旨味成分（グルタミン酸）を劇的に引き出します。 ふっくらとした食感: 酵素の働きで身が驚くほど柔らかく、ふっくらと仕上がります。 深みのある味わい: 米麹由来の優しい甘みとほどよい塩味が、黒そい本来の味をさらに引き立てます。 美味しい召し上がり方 焼き物: 塩麹を軽く拭き取り（または洗い流し）、弱火でじっくり焼くのがおすすめです。麹が焦げやすいため、クッキングシートやアルミホイルを活用した蒸し焼きにすると、よりふっくらジューシーに仕上がります。 アレンジ: そのまま焼くのはもちろん、ホイル焼きにして野菜と一緒に蒸し上げると、野菜にも魚の旨味が染み渡り絶品です。 白糠町の海の幸を家庭で手軽に楽しめるこの塩麹漬けは、ご飯のお供やお酒の肴として、大切な方への贈り物にも最適です 名称 黒そい塩麹漬け 内容量 1個300g 黒そい塩麹漬け単品：黒そい塩麹漬け1個 黒そい塩麹漬け2個セット：黒そい塩麹漬け2個 黒そい塩麹漬け3個セット：黒そい塩麹漬け3個 黒そい塩麹漬け4個セット：黒そい塩麹漬け4個 原材料名 黒そい塩麹漬け：黒そい（北海道白糠産）、塩こうじ、米加工調味料（米、水あめ、食塩、米こうじ）、還元水飴、米発酵調味料、食塩、昆布エキス、酵母エキス/増粘多糖類 原料原産地名 北海道白糠町 賞味期限 冷凍保存で90日　詳しくは商品の外装袋をご覧ください 保存方法-18℃以下で保存してください 配送方法冷凍 販売元栄三郎商店 製造者 龍宝丸水産北海道白糠郡白糠町東3条北3丁目1-9 注意事項解凍後は、なるべく早くお召し上がり下さい 地場産品類型2当該地方団体の区域内において返礼品等の原材料の主要な部分が生産されたものであること。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 関連キーワード 人気 ランキング 訳あり 訳アリ わけあり 緊急支援 緊急支援品 緊急 支援品 冷凍 コロナ コロナ支援 お試し フードロス 食品 グルメ お取り寄せグルメ 贈答 贈答用 ギフト ふるさと納税 タラコ ふるさと納税 たらこ ふるさと納税タラコ ふるさと納税たらこ 納税タラコ 納税たらこ ふるさと納税 明太子 北海道 タラコ 北海道 たらこ 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り SS マラソン ポイントバック ポイントバック祭【ふるさと納税】北海道しらぬか龍宝丸　黒そいの塩麹漬け