【6回(6ヶ月定期便)】10kg(5kg×2袋)/月×6ヶ月
【12回(12ヶ月定期便)】10kg(5kg×2袋)/月×12ヶ月
【1回】20kg(5kg×4袋)
【3回(3ヶ月定期便)】20kg(5kg×4袋)/月×3ヶ月
【6回(6ヶ月定期便)】20kg(5kg×4袋)/月×6ヶ月
【12回(12ヶ月定期便)】20kg(5kg×4袋)/月×12ヶ月 精米年月日 米袋に記載
全国熊本ふるさと応援米（ご家庭用） 熊本ふるさと応援米 （ご家庭用）とは？ ご家庭用の理由 山江村および熊本県内の契約農家さんが、手間と愛情をかけて育てた お米を中間業者を通さず直接買い付けし、無洗米加工することで、手に取りやすく使いやすい返礼品をお作りしました。
熊本ふるさと応援米のこだわり ブレンド米というと、安いけど美味しくないというイメージがありますが、 本返礼品においては、精米歴20年超の米職人が食味や食感のバランスを考え最適な比率でブレンドすることで、 お申込みしやすくかつ美味しいブレンド米に仕上げお届けいたします。
こだわりの産地と精米法で 熊本ふるさと応援米を作りました。お米づくりの上で穴かせない熊本が誇る豊かな自然豊富な自然に恵まれた熊本の水 熊本の水は、豊富な地下水を源としています。太古の阿蘇山の大噴火によって熊本の土壌に堆積された 「火砕流堆積物」や「火山灰層」。
それらが阿蘇山系に降り注ぐ雨水をろ過し、20年ほど地下水脈をめぐった上で湧き水として湧き出します。清冽で、なおかつ火山灰質でろ過→地下水脈を巡る中で溶け出した「ミネラル」を適度に含んだ水となります。大自然の阿蘇からなる火山灰質の肥沃な土壌 スイカ、みかん、メロン、トマト・・・これら全て、熊本県の誇る特産品。
これらの美味しさの土台となっているのが、熊本県が誇る肥沃な土壌。阿蘇山を核とする九州山脈に由来する火山灰質や粘土質からなる土壌は 作物の生育に必要な成分が余すところなく含まれており、美味しいお米作りの、確たる土台となっています。
そもそも・・・無洗米とは？ お米から籾殻を取り除いたものを「玄米」、さらにヌカとなる表面の部分を取り除いたものが一般的に白米と言われる「精白米」となります。しかし、精白米の状態でも粘着性の高い「肌ヌカ」が表面に残っており、 そのまま炊飯を行うと肌ヌカの臭いが出てしまうため精白米は炊飯前に 洗米を行い肌ヌカを落とす必要があります。
そこで精白米から肌ヌカを取り除くことによって洗米の必要のない「無洗米」となります。このたびお届けする「熊本ふるさと応援米」は、その加工に「湿式精米」を採用しています。「無洗米」であるにもかかわらず、「1〜2度、洗ってください」と説明がされている無洗米は、「乾式精米」を採用している無洗米です。
乾式精米の無洗米は、お米の食味にとってマイナスの要素となる糠を、 ブラシなどで物理的に削り取っているのですが、その削り取った糠層が精米後も表面に残ってしまいます。もう一つの方法である「湿式精米」では、水洗いで糠を取り除くため、 乾式と違って表面に糠が残ることがなく、様がほとんど除去された状態 となるのです。
湿式精米にて使用する「水」は、美味しい水として評価の高い、熊本の地下水を使っています。よって、このお米を炊く際に洗ってしまうと、糠はすでに除去されている 状態であるため、お米の美味しさのもとでもある“胚乳”にダメージを与えてしまいます。
その結果、炊きあがりのお米の食味が落ちてしまうのです。だから！ 熊本ふるさと応援米は、美味しくお召し上がりいただくためにも、洗わずに炊いてください！ 2段階精米 精米時の米粒への圧力や熱での ダメージを最低限までに抑え、食味の劣化を防ぐ安心と安全 「フルカラーカメラ+近赤外線カメ ラ＋金属探知」により、微細な異物まで取り除き、安心と安全を確保。
熟練の技術 最新精米機の運用は、精米歴20年超 の米職人が常駐し、その熟練の技術と目利きを発揮しながら行います。地場産品基準 告示第5条第4号に適合 適合理由：山江村内で生産された後、本村を含む範囲を管轄する組合・団体等に集荷され、区域外産（近隣自治体）の米とブレンドし「熊本県産米」として出荷していることで混在が避けられないため。
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