瀬戸内麺工房なか川 広島流辛辛つけ麺 10食セット たれ・すり胡麻・辛味パウダー付き｜本格 モチモチ もちもち …

《広島流辛辛つけ麺 10袋10食セット》 なか川こだわりの熟成半生麺を使った赤辛ダレが特徴の辛辛つけ麺。 手間暇をかけて作った当社の最高級半生麺を使用しており、ご自宅で手軽に本格的な中華麺を味わえます。 厳選した小麦の風味と研究を重ねた絶妙な食感、麺づくりに携わって75年以上の老舗製麺所がとことんこだわり抜いて作り上げた究極の中華麺をご堪能ください。 《辛辛つけ麺》 冷やし専用に作られた麺は滑らかな舌触りで喉越しが良く、弾力のある食感です。 タレは鰹と鶏のダシに本醸造醤油・唐辛子・魚醤の旨みをプラス。 唐辛子と胡麻を別添しています。 《厳選素材とこだわり製法による、最高級本格中華麺》 原料となる小麦は、小麦の中心部分のみを使用した厳選一等小麦を使用。 2種類の一等小麦をミックスすることで、コシと弾力のバランスの良い食感に仕上げています。 コシの強い締まった生地にするため、真空状態で気泡が入らないようにこねており、さらにローラーによる圧延は2回実施。 通常1回の行程を2回にすることで、滑らかで喉越しの良い食感に仕上げています。 また、なか川では半生麺製造の際に、じっくりと時間をかけて熟成しています。 竿にかけた麺線を熟練の職人が目で見て触れながら、熟成や乾燥の具合を確認。 その日の天候などに応じて温度、湿度、風量を調整し、丸一昼夜かけて熟成させています。 こうした手間暇かけた熟成により、小麦の風味を飛ばすことなく、弾力の良い食感の中華麺に仕上がっています。 【配送について】 入金確認後、2週間から3週間程度で発送いたします。 ※離島への発送はできません。 ※年末年始・ゴールデンウイーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。 ■名称：広島流辛辛つけ麺 ■セット内容：10袋10食 - 麺100g、たれ80g、すり胡麻1.5g、赤唐辛子パウダー1.5g／1食分 ■賞味期限：120日 ■アレルギー品目：小麦、大豆、ごま ■提供事業者：有限会社 なか川 【地場産品基準】 （3）区域外から原材料を調達し、区域内の製造工場において、菓子の製造・加工を行い、最終的な商品化・セットアップまでの一連の工程を実施していることから、区域内における付加価値が半分を一定程度以上上回っている。