このため「一年牡蠣」と呼ばれ重宝されており、濃厚かつ後味がさっぱりとした絶妙な味わいと、加熱しても縮みにくいのが特長です。水揚げされたばかりの新鮮な牡蠣の中から、長年の経験に裏打ちされた確かな目で厳選し、皆様の食卓へお届けすること。
この揺るぎないこだわりが、昭和水産自慢の高品質な坂越かきを生み出す秘訣です。わたしたちが作っています この播州赤穂坂越湾で、お客様へ最高の牡蠣(かき)をお届けするため、日々、真剣に牡蠣づくりに向き合っています。この地でしか育たない特別な牡蠣の力を信じ、お客様の笑顔を思い描きながら、一つひとつの牡蠣に心を込めています。
坂越の牡蠣は、豊富な栄養分が流れ込む清らかな海と、私たちが徹底して行う生産数管理のおかげで、たった1年という驚くべき速さで大粒に育つ「一年牡蠣」として重宝されています。濃厚ながら後味さっぱりの絶妙な味わいは、この特別な湾ならではの風味です。
私たちは、この「海の力」を最大限にお客様の元へ届けるため、生産から加工、梱包、そして発送まですべての工程を一貫して自社で管理しています。これにより、水揚げされた鮮度抜群の牡蠣を、その日のうちに皆様の食卓へスピーディーにお届けすることが可能になります。
この徹底した取り組みこそが、美味しさと安心をお届けするための、私たちの揺るぎない信条です。漁師として、お客様の食卓に最高の坂越かきを届けたい。その一心で今日も海と向き合い、未来へと続く牡蠣づくりに情熱を注いでいます。こんなところで作っています 私たち昭和水産がお届けする牡蠣は、播州赤穂坂越湾という、まさに大自然の恵みに満ちた特別な海域で育っています。
牡蠣が美味しいと言われるその秘密は、この湾のユニークな環境にあります。日本名水百選に認定された千種川から清らかな水が流れ込み、山々からの豊富な栄養分が混ざり合うことで、牡蠣の餌となる良質な植物性プランクトンが豊かに育まれています。
坂越湾は細菌の少ないきれいな海水と栄養豊富な海底の土、そして入り組んだ地形が生み出す穏やかな波。これらすべてが、牡蠣にストレスなく育つ最高の環境を提供しています。この恵まれた環境と、徹底した生産数管理が合わさることで、通常の牡蠣が2~3年要するところを、坂越の牡蠣はわずか1年という超短期間で、大粒でプリプリの「一年牡蠣」に成長します。
濃厚なのに後味がさっぱりとした絶妙な味わいと、加熱しても縮みにくい特長は、この大自然の恩恵あってこそ生まれる、坂越湾ならではの豊かな風味です。この時期がおすすめ 坂越かきは、播州赤穂坂越湾の豊かな恵みと厳しい養殖管理によって育まれる「一年牡蠣」です。
一年という短い期間で栄養豊富に成長し、えぐみが少なく、ほのかな甘みが特長で加熱しても縮みにくいので、様々なお料理でお楽しみいただけます。坂越かきは、時期ごとの美味しさがあるのも魅力です。走り(11月〜12月): まだ中粒ですが、貝柱のしっかりとした食感と、ほのかな甘みが感じられます。
旬(1月〜3月): 大粒で肉厚になり、旨味と濃厚なコクがぐっと増して最高の食べ頃を迎えます。1月、2月と徐々に大きくなり、味に深みが増してまいります。名残り(3月〜4月): さらに大粒で、濃厚さとクリーミーさが増し、食べ応えが抜群です。
私たちは、お客様に最高の状態でお届けするため、当日水揚げされたばかりの新鮮な坂越かきを丁寧に選別し、坂越湾から直接ご自宅へお届けしております。この時期ごとの特別な海の幸を、ぜひご家族や大切な方々との食卓で心ゆくまでご堪能ください。
わたしたちの想い 播州赤穂坂越湾が育む、この上ない海の恵みを心ゆくまで味わっていただきたい。その想いこそが、私たち昭和水産がこの赤穂の地で牡蠣づくりに励む原動力です。名水と自然に育まれ、漁師が丹精込めて育てた坂越かきは一年という短期間で栄養を豊富に蓄え、大粒へと成長するこの「一年牡蠣」は、私たちの誇りです。
お客様へ最高の鮮度と品質を届けるため、私たちは牡蠣の生産から発送まですべてを一貫して管理しております。水揚げされたばかりの鮮度抜群の牡蠣を、その日のうちに皆様のもとへ「スピーディーにお届けすること」。これが、創業以来私たちが守り続ける、お客様との大切な約束です。
これからも、坂越の海の恵みを大切に守りながら、坂越かきが皆様の食卓に笑顔と感動を届け続けられるよう、ひたむきに努力してまいります。
<配送期日につきまして> 配送日のご指定はできませんので、お申込みの際はご注意下さい。