ミシュラン二つ星割烹「西むら」の直伝メニュー 旨焼魚（うまやきざかな）西京味噌味・銀鱈（ぎんだら） 約65g×2…

地場産品類型　3号 地場産品に該当する理由 区域内の事業所において、製造から梱包までの工程を行っています。（告示第5条第3号に該当） ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「割烹 西むら」は、四日市を代表する割烹料理店です。 全国的に有名な大阪の割烹料亭で修業した大将が海と山の幸に恵まれた三重県の食材をはじめ、全国からその時々の旬の素材を取り寄せて素材の旨みを引き立てて提供しています。 ミシュランやゴ・エ・ミヨなどの料理店のガイドブックでも紹介され、京都や名古屋、東京からも予約の絶えない名店です。 そんな西むらの大将が、ふるさと納税のために一肌脱いでくれました。 「ご家庭でお気軽に割烹の味を楽しんでいただけたら！」そんな思いで開発したのが、 「旨焼魚（うまやきざかな）西京味噌味・銀鱈（ぎんだら）」 魚の西京焼きは、西むらの看板メニューのひとつ。これを目当てにわざわざ遠方からお越しになられるお客さまもいるほどです。 大将が、数ある中から厳選した白味噌、酒、みりん、砂糖を秘伝の配合で仕上げた下味で漬け込み急速冷凍しました。 ご家庭で解凍してフライパンで焼くだけで簡単に割烹の美味しさが味わえます。 食卓では熱々の美味しさを、確かな味付けなので冷めても美味しく、お弁当でも白ごはんとの相性はバッチリです。 銀鱈：原産国/アラスカ　製造国/日本 提供事業者：丸栄水産株式会社 ■ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版　二つ星「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」として掲載。 ■ゴ・エ・ミヨ2026で3トック 全5段階の評価のうち3段階15〜16.5点（20点満点）を獲得した「素晴らしいレストラン」として掲載。 解凍方法について 調理方法について 焼き方〜フライパン調理〜 荷姿 小分けパック(約65g×2切入）・冷凍便でお届けいたします。 安全安心をモットーに徹底した衛生管理でさまざまな水産物を加工して販売する丸栄水産株式会社が、割烹 西むらの考案レシピと調理監修のもと最新の設備で銀鱈を加工、味付け、瞬間冷凍してお届けします。 事業者メッセージ 四日市市役所のふるさと納税推進室から「割烹 西むらさんとのコラボで返礼品を開発してみないか」と提案されました。四日市を代表する有名店の大将の要望に応えられるか？はじめは戸惑いましたが、当社は創業以来50有余年、魚の切り身の加工を専門にさまざまお客様に美味しさを届け続けてきた自負もあり挑戦させていただきました。大将の繊細なレシピを寸分たがわず再現しようと試作に試作を重ねて、大将はじめ、市役所の、若い職員の方から、お子さんのいる女性職員、ベテラン職員、さまざまな方で集まって試食に試食を重ねて、より多くの人が美味しいというもので完成させました。 　　丸栄水産株式会社　代表取締役 角屋 久治 四日市市役所のふるさと納税のプロデューサーから「割烹 西むらの味を、ご家庭で誰もが気軽に味わえる返礼品をつくっていただけないか？」と頼まれて、私も、もう20年以上、ここ四日市で店を構えさせていただいておりますので四日市市のために少しでもお役にたてるのであればということで引き受けさせていただきました。 当店の看板メニューのひとつ、魚の西京焼きは、四季折々の旬の脂ののった魚と西京味噌の甘みを調和させてご提供しています。今回は、脂の乗り具合が安定している鱈を選んで味噌から、その他の調味料まですべてお店と同じレシピで下味を付けさせていただきました。脂の乗った身と白味噌の上品な甘みがふわっととろける美味しさに仕上がっています。四日市市のふるさと納税にご寄附していただける方のために一生懸命つくりました。割烹 西むらの旨焼魚をどうぞご賞味ください。 　　割烹 西むら　西村 雅也 割烹 西むらの返礼品（お食事券） 「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にて二つ星に掲載され、全国から予約が絶えない四日市の銘店「割烹 西むら」。 食材本来の良さを活かし、最適なタイミングで一品ずつ提供する大阪由来の「喰いきり割烹」のスタイルと、細やかな接遇で至高のおもてなしを追求しています。 今回は「四日市の食を全国にPRしたい」という大将の深い地元愛から、ふるさと納税の返礼品として特別なお食事の機会をご用意いただきました。特注の輪島塗に描かれた四日市のコンビナート夜景とともに、まさに「おもてなしのアート」と呼ぶにふさわしい贅沢なひとときをぜひご体験ください。 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 （1） 「子育てするなら四日市」「教育するなら四日市」を推進します！ （2） 環境に配慮し、ものづくりのまちのポテンシャルを高めます！ （3） 魅力あふれるまちのにぎわいを創出します！ （4） 安心して暮らせる仕組みづくりと医療の充実を図ります！ （5） 市長におまかせ 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。