お召し上がりの際はご注意ください。鮭：原産国 / チリ 製造国 / 日本 提供事業者：丸栄水産株式会社
■ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版 二つ星「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」として掲載。
■ゴ・エ・ミヨ2026で3トック 全5段階の評価のうち3段階15〜16.5点（20点満点）を獲得した「素晴らしいレストラン」として掲載。
解凍方法について 調理方法について 焼き方〜フライパン調理〜 荷姿 小分けパック(約65g×2切入）・冷凍便でお届けいたします。安全安心をモットーに徹底した衛生管理でさまざまな水産物を加工して販売する丸栄水産株式会社が、割烹 西むらの考案レシピと調理監修のもと最新の設備で銀鱈を加工、味付け、瞬間冷凍してお届けします。
事業者メッセージ 四日市市役所のふるさと納税推進室から「割烹 西むらさんとのコラボで返礼品を開発してみないか」と提案されました。四日市を代表する有名店の大将の要望に応えられるか？はじめは戸惑いましたが、当社は創業以来50有余年、魚の切り身の加工を専門にさまざまお客様に美味しさを届け続けてきた自負もあり挑戦させていただきました。
大将の繊細なレシピを寸分たがわず再現しようと試作に試作を重ねて、大将はじめ、市役所の、若い職員の方から、お子さんのいる女性職員、ベテラン職員、さまざまな方で集まって試食に試食を重ねて、より多くの人が美味しいというもので完成させました。
丸栄水産株式会社 代表取締役 角屋 久治 四日市市役所のふるさと納税のプロデューサーから「割烹 西むらの味を、ご家庭で誰もが気軽に味わえる返礼品をつくっていただけないか？」と頼まれて、私も、もう20年以上、ここ四日市で店を構えさせていただいておりますので四日市市のために少しでもお役にたてるのであればということで引き受けさせていただきました。
当店の看板メニューのひとつ、魚の西京焼きは、四季折々の旬の脂ののった魚と西京味噌の甘みを調和させてご提供しています。今回は、脂の乗り具合が安定している鱈を選んで味噌から、その他の調味料まですべてお店と同じレシピで下味を付けさせていただきました。
脂の乗った身と白味噌の上品な甘みがふわっととろける美味しさに仕上がっています。四日市市のふるさと納税にご寄附していただける方のために一生懸命つくりました。割烹 西むらの旨焼魚をどうぞご賞味ください。割烹 西むら 西村 雅也 割烹 西むらの返礼品（お食事券） 「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にて二つ星に掲載され、全国から予約が絶えない四日市の銘店「割烹 西むら」。
食材本来の良さを活かし、最適なタイミングで一品ずつ提供する大阪由来の「喰いきり割烹」のスタイルと、細やかな接遇で至高のおもてなしを追求しています。今回は「四日市の食を全国にPRしたい」という大将の深い地元愛から、ふるさと納税の返礼品として特別なお食事の機会をご用意いただきました。
特注の輪島塗に描かれた四日市のコンビナート夜景とともに、まさに「おもてなしのアート」と呼ぶにふさわしい贅沢なひとときをぜひご体験ください。
