■ゴ・エ・ミヨ2026で3トック 全5段階の評価のうち3段階15〜16.5点（20点満点）を獲得した「素晴らしいレストラン」として掲載。
解凍方法について 調理方法について 焼き方〜その1〜 焼き方〜その2〜 荷姿 小分けパック・冷凍便でお届けいたします。安全安心をモットーに徹底した衛生管理で市内のスーパーや飲食店に鶏肉を提供する株式会社鳥清が、割烹西むらの考案レシピと調理監修のもと最新の設備で鶏肉を加工、味付け、瞬間冷凍してお届けします。
事業者メッセージ 四日市市役所のふるさと納税推進室に返礼品提供の相談で訪れたところ、「せっかくなら、何かチャレンジングなことをやりませんか？」と言われて「割烹 西むら」さんとのコラボを提案されました。四日市を代表する有名店の大将の要望に応えられるか？はじめは戸惑いましたが、私も調理師専門学校に通い免許を取得して以前は飲食店で腕を振るっていたので向学心も相まって挑戦することにしました。
大将の繊細なレシピを寸分たがわず再現しようと試作に試作を重ねて、大将はじめ、市役所の、若い職員の方から、お子さんのいる女性職員、ベテラン職員、さまざまな方で集まって試食に試食を重ねて、より多くの人が美味しいというもので完成させました。
株式会社鳥清 専務取締役 川井 清盛 四日市市役所のふるさと納税のプロデューサーから「割烹 西むらの味を、ご家庭で誰もが気軽に味わえる返礼品をつくっていただけないか？」と頼まれて、私も、もう20年以上、ここ四日市で店を構えさせていただいておりますので四日市市のために少しでもお役にたてるのであればということで引き受けさせていただきました。
当店の看板メニューのひとつ、魚の西京焼きは、四季折々の旬の脂ののった魚と西京味噌の甘みを調和させてご提供しています。鶏のモモ肉のもつジューシーな脂が西京味噌に合うのではないかと試してみたら、絶妙の美味しさの鶏焼になりました。
四日市市のふるさと納税にご寄附していただける方のために一生懸命つくりました。割烹 西むらの旨鶏焼をどうぞご賞味ください。割烹 西むら 西村 雅也 割烹 西むらの返礼品（お食事券） 「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にて二つ星に掲載され、全国から予約が絶えない四日市の銘店「割烹 西むら」。
食材本来の良さを活かし、最適なタイミングで一品ずつ提供する大阪由来の「喰いきり割烹」のスタイルと、細やかな接遇で至高のおもてなしを追求しています。今回は「四日市の食を全国にPRしたい」という大将の深い地元愛から、ふるさと納税の返礼品として特別なお食事の機会をご用意いただきました。
特注の輪島塗に描かれた四日市のコンビナート夜景とともに、まさに「おもてなしのアート」と呼ぶにふさわしい贅沢なひとときをぜひご体験ください。
