じっくりと時間をかけて煮溶かした液体を、布で3回濾して滑らかにします。型に流し込み、常温でゆっくりと自然冷却して仕上げます。急激な冷却と違い、むら・にごりの無いところてんが完成します。みかん、ももなどが彩る華やかなあんみつセット 爽やかな磯の香り、コリコリの歯ごたえのところてんは食べた満足感がありますスッキリとした甘さの餡とみつ 北海道産小豆の餡は京都老舗の製餡所製日本の小豆の60%といわれる生産を誇る北海道はまさに小豆王国。
北海小豆から、なるべく皮を残さない独特な製法でつくる粒餡「北海最中餡」。これが伊豆河童のところてんと、相性が最高でした。京都老舗の製餡所で作っています。切れのある甘み黒蜜のちがいは歴然 河童のあんみつの黒蜜は、沖縄産黒糖100%の黒蜜。
この蜜を知れば他の蜜では満足できないほどの豊かな風味です。沖縄産の黒糖は生産量も限界があり、価格が高く貴重です。ほとんどの市販の黒蜜は黒糖を使用しておらず、糖蜜やらよくわからない糖を混合して作っています。手軽に甘味処の和スイーツをギフト・プレゼントに喜ばれますコリコリの角切りところてんに餡、トッピング用のフルーツをのせるだけで簡単にお店のフルーツあんみつを食べられます。
季節のギフト、ご贈答品、プレゼント、お供えなどにおすすめです。河童のあんみつはローカロリーのところてんを使ったヘルシースイーツ天草(海藻)のミネラルと食物繊維をたっぷり含んだところてんで作る和スイーツです。ところてんはローカロリー、餡や蜜をかけても洋菓子よりもカロリーはぐっと控えめです。
ところてんの美味しさの決め手は 海女さん手摘みの最高級の天草伊豆半島は伊豆諸島と合わせて日本有数の天草生産地で、全国でも優良の天草が採れることで知られています。伊豆河童で使う天草は、海女さん手摘みの最上級の天草を中心に、地区によって微妙に異なる天草の特性を加味して自社でブレンドし、独自の弾力、やわらかさ等の調整をしています。
伊豆河童では、伊豆天草※100%でところてんを作ります。地元である伊豆の天草を使い他の地域の天草や海藻を混ぜないのが、伊豆河童のところてんの最大の特徴です。使う天草の量は、通常の2倍。たっぷりの量を使いコシのある、磯の香りも爽やかなところてんができあがります。
伊豆半島の天草は高級天草として知られていて、他の天草よりも2倍ほど高値となっています。ところてんづくりで大事なのが水です。伊豆河童は日本名水百選にも選ばれている「柿田川」と同じ水源の「柿田川湧水郡」の地下水 を使用しています。
ぜひお召し上がりください 「清水町ふるさと寄附金」として、次の事業に活用させていただいております。寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。(1) 産業振興に関する事業 (2) 柿田川の保護・保全に関する事業 (3) 子育て支援に関する事業 (4) 教育・文化・スポーツに関する事業 (5) 健康・福祉に関する事業 (6) 道路・下水道などの社会基盤整備に関する事業 (7)その他まちづくり事業全般 皆様の応援・ご協力をお願いします。
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