■こだわり テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍機『3Dフリーザー』を使用した『超高品質冷凍』の返礼品です。素材も冷凍技術も最高を追求しました！
【素材のこだわり】 ～こだわりの活〆鮮魚を使用～ 冷凍機だけが最高でも満足するものは作ることができません。魚は水揚げした瞬間から鮮度の低下が始まります。より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することで、最高の冷凍鮮魚が完成すると考えています。
魚体の選別、船上での活〆・血抜き処理、水揚げから冷凍までの時間など最高の返礼品を作るため、こだわりの鮮魚を使用して製造しています。
【冷凍機のこだわり】 ～超高品質冷凍を可能にした3Dフリーザー～ 3Dフリーザーは一般的な冷凍機とは異なり、庫内の高湿度化を実現し食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍していきます。
これにより、氷結晶を小さく均一な形状とすることができ、食材の細胞へのダメージを最小限に抑えることにより、解凍時のドリップが出ない、高品質の冷凍を可能にした“食の未来を変える”と言われている冷凍機です！
- 天候や漁獲量により、お届け時期が前後する場合がございます。
- 召し上がって体調を壊された場合は、提供元・自治体は責任を負いかねます。
- 画像データはイメージです。
（告示第6条第4号に該当） こだわりポイントをご紹介 魚を美味しく届けるため、生産者にしかできない、船上活〆処理を実施しています。美味しさと鮮度を保って、皆さんの食卓へ届けたい。船上で特別な方法で活〆処理した魚は鮮度が格段に違います。
わたしたちが作っています 私たち漁師は、命ある魚を漁獲することを商いとしています。その命を無駄にすることはできません。魚をより美味しく食べてもらうことが、魚への恩返し。荒れる日本海の船上で、こだわりの活〆処理を施し、“美味しい魚づくり”に挑戦しています。
こんなところで作っています 寿都町と蘭越町近郊の海は、尻別川を経由し周辺の山々から届けられる、植物プランクトンが豊富であるため、多くの魚介類が集まる好漁場となっています。この自然環境が、多様な魚介類を育みます。この時期がおすすめ 四季折々の豊富な魚介類が水揚げされています。
ニシン、サクラマス、ホッケ、サケなど季節ごとの美味しい魚介を準備しています。わたしたちの想い マルホン小西漁業では、活〆鮮魚の知名度向上と、生産者としてお客様に特に食べて欲しい鮮魚のPRのため、基準を設けて個別魚種のブランド化にも取り組んでいます。
