そんな徳之島で生まれ育った豚肉を使用しメンチカツを作りました! 使用している食材はすべて国産にこだわり、「豚肉」「唐辛子」「ヤマシークニン」は徳之島産の物を使用しています。唐辛子「プリッキーヌ」の辛さとヤマシークニン爽やかな酸味がアクセントになったこだわりのメンチカツ。
ビールとの相性も抜群ですのでご家庭でおかずとしてだけでなく、お酒のあてとしてもお楽しみいただけます。揚げたてのザクザク&ジューシーな味わいをお楽しみください。
【唐辛子コロッケ】 じゃがいも(徳之島産)、衣(パン粉、でん粉、大豆粉)、砂糖、植物性油脂、鰹だし、鶏がらスープ、ヤマシークニン、唐辛子、食塩、増粘剤(グァーガム、アルギン酸エステル)、加工でん粉、調味料(アミノ酸)、カラメル色素
【豚メンチカツ】 豚肉(徳之島産)、玉ねぎ、衣(パン粉、でん粉、大豆粉)、砂糖、植物性油脂、ヤマシークニン、唐辛子、食塩、増粘剤(グァーガム、アルギン酸エステム) アレルギー表記 乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉 メンチカツの美味しいお召し上がり方 1. メンチカツが浸るくらいの十分な量の油を鍋に入れる。
2. 油の温度が 170℃前後まで上がったら、冷凍のままのメンチカツを油に入れます。鍋の大きさにもよりますが2、3個を目安にして6分ほど揚げてください。
※一度にたくさんの個数を揚げると油の温度が下がってしまいます。
3. 衣がきつね色になるまで箸では触らず、軽く浮いてきたらひっくり返してください。(約3分) ひっくり返したらしばらく時間をおいて最後にもう一度ひっくり返し十分に火を通します。4. 真ん中に竹串を刺してみて透明な汁が出るようであれば完成です。
※ピンク色の汁の場合はまだ火が十分に通っていませんのでご注意ください。
徳之島産の豚肉に島内で栽培された「プリッキーヌ」という唐辛子と、栄養価が高い徳之島自生の野生のミカン「ヤマシークニン」を加えて仕上げました。唐辛子のピリッとした辛さとヤマシークニン果汁のさわやかな酸味と若干の苦味がメンチカツのアクセントとして美味しさを増しています。
関わっている人 徳之島の農家さんと島のおばあちゃんたちが愛情をこめて作っています。お礼の品に対する想い 島の活性化を目指して南国の離島、徳之島より私たちの想いをお届けします。