形や見た目、重量が規格外で、正規品になれなかったため訳あり品となっていますので、美味しさは全く変わりません。＜鹿児島黒豚ウインナー 8P＞ 鹿児島の地で400年間に渡り、愛され続けた黒豚を使用して、丹精込めて作ったウインナーです。
口に入れた瞬間に広がる鹿児島産黒豚肉特有の脂の甘さと、噛むほどに旨味の広がる赤身肉のジューシーさをブラックペッパーなど独自にブレンドした香辛料が引き立てます。このウインナーに舌鼓を打ちながらいにしえの鹿児島の先人に思いを馳せてみてはいかがでしょう。
＜訳ありモモハム切り落とし 8P＞ 脂肪が少なく、きめが細かい豚モモ肉を使用し、ベーコン風に仕上げたボンレスハムです。あっさりとした味わいと、程よい歯応えを楽しめます。規格外の訳あり品となりますので色や形は写真と異なるものがありますが、1パック200g入っています。
＜訳あり豚トロの燻製 7P＞ 一頭の豚から僅かしかとれない希少部位である豚トロを、ベーコン風味の漬け込み液に漬けて、スモークをかけて仕上げた商品です。シャキ、サクッとした面白い食感で、非常に歯ざわりが良く、また、適度に香る燻煙の香り、豚トロの脂身の旨味が口に広がって、ついつい食べすすめてしまう、美味しさです。
色むらやまれに原材料由来の黒や茶色の点があったり、大きさが不揃いだったり、また、製品の裏側に網目がついておりますが、表裏関係なく包装されているため訳あり品となっています。＜無塩せき乾塩ベーコンブロック 約1kg 1P＞ 鹿児島県産豚ばら肉を使用し、今では少ない伝統的な製法である乾塩せき法を用いてつくったベーコンです。
添加物の使用を最小限にとどめた発色剤不使用のベーコンですので、開封後食べきらないときは、小分けにして冷凍保存してください。肉本来の旨味が凝縮された、一味違う深みのあるベーコンをご堪能いただけます。
●ソーセージ類は天然腸を使用しておりますので、歯応えが良く、フランクフルトは噛み切れないほどです。その場合は切り分けてお召し上がりください。
●家に常備してあると、ぱぱっと朝ご飯やお弁当に、ささっとお昼ご飯に、夕食のあと一品やお酒のお供にと、とにかく便利です。
●定期便ではない、単品の返礼品もございます。＜おすすめのお召し上がり方＞ 冷凍品は、冷蔵庫で解凍してからご利用ください。加熱してありますので、そのままでもお召し上がりになれますが、加熱調理（焼く・蒸し焼き・炒める・茹でるなど）でより美味しくお召し上がりいただけます。
冷蔵品は、使い切らない場合は、冷凍庫で保管できます。
★生産者としての想い・事業背景★ 大手が作らないような手間のかかる製品をコツコツと作り、美味しいものをお届けし召し上がっていただける皆様の笑顔と感動の姿を想像し、日々手作業に近い製品の生産に励んでいます。
この精神は創業以来変わるものではありません。子供たちが食べる学校給食へ、地場産の原料を使用し、乳・卵抜きのハム・ソーセージを生産しています。ISO22000を取得した工場で生産しています。＜1回目＞ 訳あり粗びきウインナーフランクセット 計2.2kg （ウインナー 200g×6P、フランク 200g×5P） ＜2回目＞ 訳あり切り落としベーコン 計1.6kg（200g×8P） ＜3回目＞ 訳ありチャーシュー 計1.38kg（230g×6P） ＜4回目＞ 鹿児島黒豚ウインナー 計1.6kg（200g×8P） ＜5回目＞ 訳ありモモハム切り落とし 計1.6kg（200g×8P） ＜6回目＞ 豚トロの燻製訳あり品 計700g（100g×7P） ＜7回目＞ 無塩せき乾塩ベーコンブロック 約1kg ＜訳ありベーコン切落とし＞ 豚ばら肉（スペイン）、糖類（水あめ、砂糖）、乳たん白、食塩、大豆たん白、卵白（卵を含む）、酵母エキス/リン酸塩（Na）、カゼインNa（乳由来）、増粘剤（カラギーナン）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（コチニール）、香辛料抽出物 ＜訳ありチャーシュー＞ 豚ばら肉、（スペイン）、砂糖、水あめ、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、食塩、酵母エキス/調味料（アミノ酸）、カラメル色素、リン酸塩（Na）、カゼインNa（乳由来）、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（V.C）、香辛料抽出物 ＜黒豚ウインナー＞ 豚肉（鹿児島県）、豚脂肪、食塩、香辛料、砂糖/加工でん粉、調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na、K）、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） ＜訳ありモモハム切り落とし＞ 豚もも肉（鹿児島県）、卵白、食塩、乳たん白、大豆たん白、砂糖/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物、着色料（コチニール）、（一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） ＜豚トロの燻製訳あり品＞ 豚肉（メキシコ）、卵白、食塩、乳たん白、大豆たん白、砂糖/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物、着色料（クチナシ）、（一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） ＜無塩せき乾塩ベーコンブロック＞ 豚ばら肉（鹿児島県）、食塩、砂糖、香辛料/調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C） 原材料産地 ＜訳あり粗びきウインナーフランクセット・黒豚ウインナー・訳ありモモハム切り落とし・無塩せき乾塩ベーコンブロック＞ 鹿児島県 ＜訳ありベーコン切落とし・訳ありチャーシュー＞ スペイン
※スペイン産の原料肉が調達できない場合は、予告なく、他の産地（ブラジル・アメリカ・メキシコ・カナダ・フランス、EUなど）への変更がございます。
予めご了承くださいませ。＜豚トロの燻製訳あり品＞ メキシコ 製造・ ＜訳ありチャーシュー・無塩せき乾塩ベーコンブロック＞ 製造日より30日 ＜その他＞ 製造日より冷凍で180日 新型スモークハウス導入プロジェクト】となります。
※プロジェクトが実行できなかった場合や目標額を超えた寄附の使途は【市長におまかせ】に変更させていただきます。
※本返礼品には色塗りしたアレルギー物質が含まれています 特定原材料8品目 卵 乳成分 小麦 そば 落花生（ピーナッツ） えび かに くるみ 特定原材料に準ずるもの20品目 さけ（鮭） さば あわび いか いくら 牛肉 豚肉 鶏肉 ゼラチン アーモンド カシューナッツ 大豆 ごま やまいも オレンジ キウイフルーツ バナナ もも りんご マカダミアナッツ 使用するアレルギー物質確認状況（28品目中） 卵・乳成分・小麦・豚肉・鶏肉・大豆
寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
【全7回】盛りだくさん定期便（偶数月にお届け） あの絶品ベーコン・ソーセージをさらに美味しく！安定供給へ！新型スモークハウス導入プロジェクト
※本返礼品は、ふるさと納税を活用したクラウドファンディング「地場産品パワーアッププロジェクト」です。
ご挨拶・本プロジェクトのきっかけ 私たち＜薩摩ハム＞は、豊かな自然に恵まれた鹿児島で、主に地元の豚肉を活かした食肉加工品を製造しております。ふるさと納税を通して、私たちの手塩にかけたベーコンやソーセージを味わってくださった皆さま。
本当にありがとうございます。皆さまからの「美味しかった！」「また食べたい！」という温かいお声が、何よりの喜びであり、私たちの原動力となっております。私たちの返礼品は、たった数年で奇跡のような成長を遂げることができました。
令和4年度には54件だった寄附件数が、昨年令和7年度には約3万8千件を超える規模に。皆さまのご支援が、私たちを大きく育ててくださいました。しかし、この喜びの裏で、私たちはある“葛藤” を抱えるようになりました。手塩にかけた“味” を、もっと多くの方へ。
成長の中で見えた課題 「もっと多くの方に、この美味しさを届けたい」 「せっかくご寄附いただいたのに、お届けまでお待たせしてしまうのは心苦しい」 職人の長年の経験、そして手作業の温かみを大切にしてきた私たちですが、今の設備では、急増する需要にお応えしきれない、という現実があります。
急速な成長に伴い、見え始めた限界。現在使用しているスモーク設備（燻煙機器）は、長いもので30年以上稼働しており、品質の均一化や安定供給にどうしても不安が生じます。また、各工程の間に人の手が加わるため、製造に多くの時間と労力がかかり、結果として発送までお待たせしてしまうことも少なくありませんでした。
そこで私たちは、「新型スモークハウス」の導入を目指すプロジェクトを立ち上げたのです。新型スモークハウスが拓く、新しい夢 新型スモークハウス導入により、私たちは以下の目標を実現したいと考えています。1．どんなときも変わらぬ“美味しさ” 温度・湿度・燻煙を自動で繊細に制御できることで、これまで以上に製品の品質が均一になります。
職人の技術と経験を一つひとつの製品に閉じ込めることができるのです。2．お待たせすることなく、皆さまの食卓へ 現在の設備と比較し、製造時間を大幅に短縮できます。例えば300kgのベーコンの場合、全体で2時間弱かかっていた工程が約70分になる想定です。
製造の各工程を1台で完結できるため、作業効率が向上し、省人化も実現。これにより、もっと早く、もっと安定して、皆さまのもとへ“自慢の一品” をお届けできるようになります。3．新たな出会いと地域ブランドの確立 今まで設備では難しかった、新しい製法や製品にも挑戦できるようになります。
鹿児島県内の企業や農家とタッグを組んだ商品開発はもちろん、現在検討しているのは新たな“香り”のバリエーション。従来の桜の燻製チップから、りんごなど別の樹種にしたら？ウイスキー蒸留所から使わなくなった樽を譲り受け、それを燻製チップとして利用したら？新型スモークハウス導入は、そうした“新たな出会い”に挑戦する、技術的・時間的な可能性を与えてくれるのです。
そして、私たちが何よりも大切にしている“食の安全” もさらに高精度へ。HACCPやISO22000の基準に沿った中心温度の自動測定、そして自動洗浄機能により人為的ミスを抑制、衛生管理も徹底されます。ご支援を、地域の発展へ波及させる 皆さまからのご支援は、弊社の成長だけでなく、鹿児島という土地に、そしてそこで暮らす人々の幸せにも発展させたいと考えています。
このプロジェクトを通じて、ふるさと納税の寄附額を、将来的には4億円規模へと成長させ、鹿児島市の歳入増加に貢献し、地域経済をさらに活性化させたい。鹿児島県産豚肉の需要を高め、日々懸命に豚を育ててくださる地元の畜産農家を応援したい。
そして、生産能力の向上と販路拡大に伴い、新たに地域の方々を雇用し、共に未来を創造していきたい。「鹿児島の美味しいものを全国へ届けたい」という私たちの情熱が、皆さまの温かいご支援と共に、地域全体を潤す大きな力となることを、心から願っています。
ご支援いただいた寄附金の使い道 新型スモークハウスの導入費用、設置工事費用、そして、これまで私たちを支えてくれた旧設備の撤去費用などに、大切に充当させていただきます。今後のスケジュール 設備発注・納品：2026年10月〜2027年6月 設置工事：2027年6月〜2027年8月 稼働点検・運用開始：2027年9月〜 薩摩ハムより、心からのメッセージ ＜薩摩ハム＞は、40余年にわたり食肉加工業に邁進してまいりました。
鹿児島県内では、学校給食にハム・ソーセージを提供しています。県産豚肉を使用し、乳・卵抜きでアレルギーにも配慮された製品で、子どもたちだけでなく管理栄養士の方々からもお喜びの声をいただいています。そんな私たちの成長のきっかけとなったのが、ふるさと納税でした。
ふるさと納税を通して繋がった皆さまとのご縁は、私たちにとってかけがえのないものです。このプロジェクトは、単なる設備の更新ではありません。県内の子どもたちや、皆さまの「美味しいっ！」の笑顔を、これからもずっと見続けていたい、という私たちの切なる願いであり、 弊社の職人たちが、一つひとつの製品に込める情熱を、未来へと紡いでいくための大切な一歩なのです。
どうか、あたたかいご支援を、薩摩ハム、そして鹿児島の豊かな食文化に、お力添えいただけますよう心よりお願い申し上げます。皆さまの食卓に、これからも変わらぬ、そしてさらなる喜びと笑顔が訪れますように。
