そして、椎原がJICA(国際協力機構)・海外協力隊員として、現地のコーヒー農家と共に、コーヒーの栽培支援に従事していたアフリカ・ルワンダ共和国、同国南部のシンビ地区で生産された「ルワンダ・シンビ」、これら3種類のコーヒーをギフトセットにしました。
【ブレンドの紹介】
- クリエイトブレンド:苦味と甘味、コクのバランスが取れており、ナッツやダークチョコレートにも似た、香ばしい甘さの余韻が楽しめる「ブラジル・アロマショコラータ」と、飲みやすく、すっきりとした飲み口が特徴の「コロンビア・エルパライーソ」をベースに、華やかな酸味とすっきりとした甘味が際立ち、まるでストロベリーのようなエチオピア・チェルベサを加える事で、苦味と甘味、コクの中に、高原の涼風にも似た清涼さが感じられます。
- ラボブレンド:ベースはクリエイトブレンドと同様、ブラジルとコロンビアを使用。
そこに、フローラルな風味と、ハニー(はちみつ)のような甘さが感じられる「ケニア・カラティナ」を加える事で、クリエイトの清涼さとは異なり、甘さとコクが際立つブレンドに仕上がっています。
- ルワンダ・シンビ:収穫したコーヒーチェリーを樽に詰めて発酵させる「アナエロビック」と呼ばれる精製方法で作られた、このルワンダ・シンビは、完熟したブドウで醸造した芳醇な赤ワインのような果実味が特徴です。
冷めると、心地よい酸味と豊かな甘味がよりクリアに感じられる特性があります。
【リーフレット記載のレシピ】 CBTJ2023で、店主・椎原が優勝の栄冠を勝ち取った黄金のレシピ。同大会の評価基準は「ネガティブ(雑味) の少ないコーヒーであるかどうか」 が基本。その上で、コーヒーに含まれる各種風味のバランス、 また飲んだ後の余韻などが評価されました。
椎原の抽出したコーヒーについては「ネガティブさが全く感じられない」「飲んだ後、 甘みの余韻が長く続いた」等の評価を得られました。この抽出方法を記したリーフレットを同梱しました。ご家庭で「日本一のコーヒー」が楽しめます!
※12月9日までに必ず、ご入金をお願いいたします。
※名入れをご希望の場合、備考欄へご入力をお願いいたします。
※コーヒーは豆の状態で発送致します。
※ブレンドに使用するコーヒー豆は、生産国に変更はありませんが、生産や輸入の状況によって、農園や産地が変更される場合があります。
Coffee Lab 地場産品該当理由 原材料のコーヒー生豆は全て海外で生産されているが、焙煎豆への加工は、大分市内にある同店、及び同店所有の市内焙煎所にて全て行っているもの。(告示第5条第3号に該当)【お歳暮 ギフト のし 対応可】日本一のバリスタが厳選したスペシャルティコーヒー コーヒー豆200g ×3袋入り ギフトセット〈12月13日〜20日内にお届け〉 寄附金受領証明書 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所へ申込完了日から30日程度で発送いたします。
ワンストップ特例申請書 申請書は寄附金受領証明書と一緒にお送りしますので、必要事項を記載の上返送してください。