こんなところで作っています 熊本県球磨郡あさぎり町の自然豊かな土地に蔵を構え、周囲には田畑や山々が広がる穏やかな環境が広がっています。地下には清らかな水脈が流れ、寒暖差のある気候と静かな時間が、酒造りに適した風土を形づくっています。
わたしたちが歩んできた道 明治8年(1875年)、熊本県球磨郡あさぎり町にて創業。球磨地方の発展とともに歩み、幾多の時代の変遷や災害を乗り越えながら酒造りを継続してきました。代々受け継がれる蔵の歩みは、地域の暮らしや文化と深く結びつき、長年親しまれる蔵元として今日に至っています。
わたしたちの想い 球磨の地に根ざす蔵として、地域の自然や人とのつながりを大切にしながら焼酎造りを続けています。先人から受け継いだ歴史と歩みを礎に、日々の積み重ねを重んじ、これからも変わらぬ姿勢で地域と共に歩み続けていくことを使命としています。
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松の泉酒造の球磨焼酎と梅酒の5種セット 500年の歴史を持つ球磨焼酎は、良質の米を使って作った米もろみを単式蒸留し造ります。蒸留には、穏やかで軽快な味わいの減圧蒸留、独特な香りと濃醇な味わいを生み出す常圧蒸留の2種類があります。
さらに、多種多様な酵母、麹では白麹、黒麹、記麹を使用しているもの、と細かく分かれます。貯蔵においては樽やカメに期間貯蔵する古酒があり、造り手、杜氏の舌と技により、こだわりの焼酎が造られています。また、人吉球磨盆地を見下ろす九州山脈の麓、谷川薬師寺の生命の水と同じくする花崗岩を歳月かけくぐり抜けた良質の天然水を使用。
備長炭を使用し、酒づくりに合う分子のきめ細かい水を造りだしています。蔵に敷き詰められた37トンの備長炭は磁場を高め原料の米と水の生命力を引き出し、いきいきとした麹と酵母により醸し出された自然の恵です。すっきりとした飲み口でありながら、香りや旨みを十分に備えています。