【赤身ブロック】 旨味のある赤身ブロックです。
【馬肉タタキブロック】 塩コショウ、にんにくで味付けして直火でさっと焼き上げました。さっぱりとした人気の馬肉のタタキです。付属のポン酢でお召し上がりください。
【線切り】 ユッケ状に細切りにした馬刺しです。解凍して付属のユッケのタレを混ぜるだけで本格的な桜ユッケがお楽しみいただけます。
【桜うまトロ】 馬肉屋が作った桜うまトロは、馬肉100%。自慢の逸品です。冷凍庫にストックして食べたい時に解凍して食べられるお手軽個食パック。付属の「万能ソース」はもちろんのこと、「馬刺し醤油」との相性も良く、海苔やワサビともよく合います。
【フタエゴダイス】 フタエゴと呼ばれる「ばら肉」をダイス状にカットした、歯ごたえと旨味のあるお肉です。付属のユッケのタレを混ぜてお召し上がりください。備考
●商品が到着しましたら、冷凍庫で保管してください。
●産地のご指定はできません。
●商品到着後はお早目にお召し上がりください。
●配送日のご指定はできません。予めご了承くださいませ。馬刺しについて 馬にも様々な種類がありますが、鮮馬刺しで使われる馬は最も馬刺しに適したもので体重が900kg〜1100kgとなる大型馬です。カナダ・フランスの契約農場で育てた馬を飛行機で生きたまま輸入し、直営牧場にて穀物肥育を行います。
広大な熊本の自主ファームにてゆっくり大切に1頭1頭しっかりと育てた後にお届けしております。日本で唯一、馬の肥育~と畜~加工までを自社グループ内で行っております。世界的衛生基準のSQFの認定を受け、安心安全で美味しい馬肉をお届けしております。
関わっている人 自社及び国内外の契約牧場から生体馬を受け入れ、美味しい馬刺しになるまで国内で肥育を行っています。独自の穀物飼料を与え、阿蘇の伏流水を飲んで育った馬刺しをお楽しみいただけます。環境 熊本県の自然環境に配慮し、循環型の畜産を実践しております。
馬の食べる穀物は、隣接するビール工場で出たビール粕も与え、稲わらは馬の堆肥を提供した農家さんからいただいたものを使用しております。お礼の品に対する想い 馬肉専門の会社として長年培ったノウハウと、生食肉専用工場で皆様に喜んでいただける商品をお届けして馬肉食文化を広げる活動をしています。
ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 熊本県といえば【馬刺し】と言われるほどメジャーな食材となりました。旨味のあるホンモノの馬刺しをお届けし、皆様の期待にお応えすることを使命にグループ一丸となって取り組んでまいります。