●外気温の変化により豆菓子の表面が白くなることがあります。これは使用している油脂の性質によるもので品質には問題ありません。こだわりの「※イラン産」ピスタチオを使用しております。一般的にはアメリカ産が流通しておりますが、食べ比べると味も濃く、風味も豊かで異なります。
原料だけでなく、食感にもこだわっております。口に入れると「サクサクッ」と軽やかな食感で、千成堂でしかつくれない独自の食感です。通常イメージされる豆菓子のカリッポリッとした食感と異なります。この食感を維持するために、「寒梅粉」と呼ばれるもちを粉にしたものを使用したり、粉の配合や温度・湿度管理、日々焙煎時間を調整したり、水分や硬度検査を行ったりしています。
そのため割れやすい特徴がありますが、できるだけ皆様に食感を楽しんでいただけるよう、クッション性の高いテトラパックを採用しております。
※農作物のため原料事情によりアメリカ産ピスタチオを使用する場合があります。
ただその場合でも変わらない美味しさ・食感をお届けするため、原料に合わせて製造条件を見直しご提供いたします。関わっている人 地元の人々を中心に、総勢約50名の従業員がいます。勤続30年以上の大ベテランから、10代の若者まで様々な年齢の人々が働いている会社です。
ベテランの技術を絶やさないよう引き継ぎ、今後も美味しい豆菓子を製造し、提供していきます。環境 熊本県のほぼ中央、世界最大級のカルデラを有する阿蘇山を背にした自然豊かな益城町で豆菓子を製造しております。熊本県の生活用水はほぼ地下水でまかなわれるほど水に恵まれた土地で、工場で使われる水は阿蘇の伏流水です。
千成堂の商品は、この地の利を活かしてつくられており、おいしい豆菓子の原点ともいえます。お礼の品に対する想い 東南アジア圏に人気の商品で、免税店や国際線など特殊な場所メインで販売させていただいています。ただ、もっと日本に住んでいる人々にも食べてほしいという想いがあります。
食べてみれば間違いなく美味しい、自信のある商品です。ぜひ、私の知らないこんなに美味しい豆菓子が存在するんだ!という驚きを体験してほしいです。