商品の説明
トロトロに煮込んだ厚切り豚角煮と、ピリ辛の高菜漬けをふわふわの甘めの皮で包みました。台湾ではグアバオと呼ばれます。冷凍したものを召し上がる際は、一旦冷蔵庫ないで解凍後表記の通り温めてください。冷凍のまま温めると生地が固くなる場合があります。
台湾では蒸しパンに具材を挟んだものをグァバオと言います。先代から受け継いだグァバオのレシピをもとに、日本人の好みに合うように改良を重ね今の角煮まんが完成しました。甘辛に味付けされた角煮とピリと辛味の効いたタカナ漬けを一緒に包んだオリジナルの角煮まん。
生地のふわふわ感を損なわないよう一つ一つ手包みで丁寧に作っています。関わっている人 蔡 山水亭の角煮まんはその生地にもこだわっております。社内で生地を作れるのは社長ただ一人だけ。高級食パンにも使われる大変デリケートな生イーストを使用し、その日の気温、湿度に応じてふわふわの生地に仕上げる職人技です。
環境 小さな工場で一つ一つ手包みしております。機械化も検討し試作も作ってみましたが、手包みのものとは全く別物となってしまいました。大量生産はできませんし手間もかかりますが、本当に美味しいものを召し上がって頂きたいという思いから一つ一つ丁寧につくっています。
時期 40年以上熊本の皆様に愛されております。冬場になると学校のバザーや、地域の行事等での販売にご利用頂き、毎年この時期を楽しみにされている方も多くいらっしゃいます。熊本で豚まんと言えば”蔡 山水亭”と言って頂ける熊本の名物の一つでもあります。
お礼の品に対する想い 受け継ぐレシピを守りつつ、これからもより良い素材を厳選してまいります。また安心して召し上がって頂きたいので、今後も防腐剤や添加物は使用せず、食の安全にもこだわり続けていきます。召し上がった方が笑顔になれる、そんな返礼品でありたいと思っております。
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ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 蔡 山水亭の角煮まんを知って頂いて、他にはないオリジナルの角煮まんを召し上がって頂きたいです。熊本の美味しいものを食べに熊本に行ってみたいという方が増えれば幸せです。
寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。