熊本県伝統的工芸品指定 小出刃包丁（ステンレス芯）全長 約250mm 刃渡り 約120mm 重さ約100g 包丁…

出刃包丁の小さいものになります。 主に～30cmの魚を捌くときに利用します。 出刃包丁ほど厚くなく、短く、重さも抑えてあるため取り回しやすいので、小さい魚に向いています。 その他、両刃なので、三徳包丁に次いで、厚みのある包丁として使えます。 中子はステンレスに置き換えてあるため、長年使っても柄が腐食しにくく、柄替えも簡単にできるように作っています。 鉄と青紙2号を用いて、職人が一つ一つ作業してつくるため、随所で様々な工夫をし、研ぎやすく、長持ちする道具となっています。 商品詳細 名称 熊本県伝統的工芸品指定 小出刃包丁（ステンレス芯） 製造地 熊本県 サイズ 全長：約250mm 刃渡り：約120mm 重さ：約100g 原材料名 鋼材　鉄・青2号・ステンレス（国産） 保存方法 多湿・直射日光を避け保管してください。 提供者 隈部刃物製作所 備考 ●湿気と日光に注意して保管してください。 ●長期間使わない場合は上記に加え、金属部に油をぬり、紙などでほこりが乗らないように包んでいただくと長持ちします。 ●冷凍物（半解凍の場合が多い）を切ると、大きな刃こぼれが起こりやすいのでご注意ください。 ●大きく欠けてしまった場合は近くの研ぎ屋さんに持ち込むか、隈部刃物製作所にご相談ください。 【地場産品に該当する理由】 区域内の製造工場で原材料である鉄を仕入れ、長年にわたる職人技による技術にて炭火で焼入れを行い、刃金を割り込んで鍛造する工程を実施することで、本工程による付加価値が返礼品の付加価値のうち100％を占めているため。（告示第6条第3号に該当） 工夫やこだわり 使う方が楽に長期間使えるように様々な工夫をしています。 特に、しっかりと鍛造された鋼の切れ味は、長く持ち、研ぎなおすことで復活します。 関わっている人 隈部刃物製作所3代目、4代目、さらに若い職人が3名で製作しています。 また、このような農具は近隣の農家の方々のたくさんの声により良い商品として定着しています。 環境 水と自然豊かな熊本県美里町の鍛冶工房で作っています。 時期 熊本県美里町で店を開き約100年ほどになります。 初代は関や土佐で修業をし農具や包丁、特殊刃物など様々な技術を習得し、それが熊本県の風土に影響をうけながら伝承されています。 おかげさまで熊本県の伝統的工芸品に指定されています。 長年培った技術をご堪能ください。 お礼の品に対する想い 道具を手に取られた方が感動するような一品を作っています。 ぜひご利用ください。 ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化 ふるさと納税が始まり、地域貢献ができたことに加え、熊本の伝統工芸品としての技術の振興につながっています。 ふるさと納税 送料無料 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金の使い道について 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)ふるさとくまもとづくり応援分 〈寄附金の使い道一例〉 「教育・文化の振興」 「保健・医療・福祉の充実」 「地域活性化」 「産業振興」 「安全で安心な県民生活の確保」 「環境の保全・再生」 「熊本地震支援」 「令和2年7月豪雨支援」 「令和7年8月豪雨支援」 (2)くまモン応援分 (3)「夢教育」応援分 (4)NPO等支援分 (5)こども図書館応援分 (6)細川コレクション永青文庫応援分 (7)スポーツ応援分 受領申請書及びワンストップ特例申請書について 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後1～2カ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。