商品の説明
厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。
その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった「角煮」が出来上がります。長年継ぎ足しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。
もち米100%に角煮、角煮タレを混ぜ合せたもっちり「角煮ちまき」。角煮と野菜を煮込みタレで合わせた「角煮めしの素」、3種の詰合せです。
【1回あたりのお届け内容】 角煮60g×5個、角煮ちまき40g×8個、角煮めしの素180g×2個
【原料原産地】 豚肉(メキシコ産)、もち米(日本) 長崎県産厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。
秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった「角煮」が出来上がります。
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長年継ぎ足しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。もち米100%に角煮、角煮タレを混ぜ合せたもっちり「角煮ちまき」。角煮と野菜を煮込みタレで合わせた「角煮めしの素」、3種の詰合せです。
名称【6回定期便】角煮5個・ちまき8個・角煮めしの素2個 内容量【1回あたりのお届け内容】 角煮60g×5個、角煮ちまき40g×8個、角煮めしの素180g×2個 原料原産地豚肉(メキシコ産)、もち米(日本) 加工地長崎県長崎市 賞味期限製造日より90日 アレルギー表示含んでいる品目:小麦・豚肉・ゼラチン・大豆・ごま 配送方法常温 配送期日ご入金確認の翌月から、定期便の回数に応じてお送りいたします。