ホルスタイン種は本来、サシが入りにくい赤身が特徴の肉牛ですが、こだわりの餌(米ぬかや佐賀牛用の餌)を与えているため、ほどよい健康的なサシと風味が増した脂が育まれています。そのため、この『しろいし牛』は、ホルスタイン種のさっぱりとした赤身の肉質に、和牛のほどよい脂肪分、香りの高さがかけ合わさり、ヘルシーさと満足感を両立した味わい深いお肉となっております。
牛とともに生きる 佐賀県白石町にある佐賀セントラル牧場。40年以上、牛たちと向き合ってきました。現在450頭ほどの牛を飼育・肥育しております。大切にしているのは『牛たちに敬意を払う』こと。手間はかかっても、餌やりを機械ではなく手作業で行うことで、牛たちの体調や食欲を1頭1頭細かく観察し、体調管理を徹底するなど、同じいきものとして、家族のように大切に育てています。
『FARM toTABLE 農場から食卓へ』 佐賀県白石町にある佐賀セントラル牧場。私たちの手で牛たちを育て、ナイフを入れ、手渡す。従来の牧場としてではなく、命と向き合い寄り添うことができる新しい牧場の形を模索した結果、辿り着いた1つの答えが自社販売店【TOMMYBEEF】でした。
2018年11月にオープンした【TOMMYBEEF】は牧場直営の精肉店兼カフェ&BBQSHOPとして運営しており、和牛・しろいし牛、白富牛と3品種の牛を取り扱いしております。お届けするお肉の生きていた頃の姿を知っている唯一の精肉店です。
牛一頭まるごとの命、すこしも無駄にせず食卓まで届けたい 牛たちを家族のように育ててきた私たちが大切にしていること。それは、1頭まるごと肉の切れ端から、通常は捨ててしまう脂にいたるまで、加工品やカフェメニューで全部使いきってしまうことです。
それが牛の命への、私たちなりのリスペクトだと考えています。そのため一般的には知られていない希少部位なども幅広く取り扱っており、私たちだけにしかできないおすすめのカット、おいしい食べ方をご紹介いたします。牛たちの命に感謝の想いを込めながら『いただきます。』 名称【12回定期便】佐賀県産しろいし牛 万能切落し 1kg(500g×2パック) 内容量【全12回配送】 500g×2パック(計1kg)/回 寄附月の翌月から、毎月全12回配送いたします。
賞味期限 冷凍30日間 配送方法冷凍 配送期日毎月1回配送いたします。
※寄附月の翌月から配送を開始します。
例:9月寄附10月より配送開始
提供事業者有限会社佐賀セントラル牧場 #/肉/牛肉/切り落とし/ #/肉/ブランド/しろいし牛/ #/肉/定期便/ 『有限会社佐賀セントラル牧場』の
【牧場直送】【6回定期便】佐賀県産和牛 贅沢 霜降り 定期便【有限会社セントラル牧場】黒毛和牛 肉 お肉 ステーキ 焼肉 BBQ スライス サーロイン ロース 冷凍
【牧場直送】【3回定期便】佐賀県産和牛 贅沢 ステーキ食べ尽くし【有限会社セントラル牧場】黒毛和牛 肉 お肉 牛肉 ヒレ サーロイン サイコロステーキ 冷凍
【牧場直送】【12回定期便】佐賀県産しろいし牛 焼肉用盛り合わせセット(希少部位)各回500g【有限会社佐賀セントラル牧場】
【牧場直送】【6回定期便】佐賀県産和牛 贅沢 赤身 定期便【有限会社セントラル牧場】黒毛和牛 肉 お肉 ステーキ 焼肉 BBQスライス 冷凍
【牧場直送】【6回定期便】佐賀県産和牛 極上 1頭まるごと定期便 シルバーコース【有限会社セントラル牧場】 肉 お肉 牛肉 ステーキ 焼肉 ハンバーグ ブロック ヒレ 赤身 霜降り 冷凍