【工夫やこだわり】 1個約20gの釣鐘型のたこ焼きで一粒タコを入れています。小麦粉・卵を使わずに、米粉でつくったたこ焼は、米粉のもっちり食感に、お出汁の風味とキャベツの甘みがお口の中で広がる「やさしい味わいのたこ焼」に仕上がりました。
【環境】 自然豊かなみやま市にある八ちゃん堂の工場は衛生的で安全性の高いISO9001認証工場です。たこ焼きについては1日最大100万個作られています。
【昔ながらのたこ焼って?】 八ちゃん堂は九州で移動販売のたこ焼き屋としてスタートしました。九州のたこ焼の特徴は、手でくるくる丸くしていく焼き方ではなく、釣鐘型の焼き器に入れて、そのまま焼き器ごとひっくり返して焼いた「釣鐘型のたこ焼」です。
また、キャベツが入っているのも特長です。八ちゃん堂の昔ながらのたこ焼は、キャベツがたっぷりで、昔ながらの釣鐘型で焼いたたこ焼です。
【美味しさと安全性にこだわったたこ焼づくり】 (1)焼き方にこだわります 長年培ってきた技術で、外側はパリッと焼き上げながらも中はクリーミーに、そして生地に気泡を作ることで、よりソフトな食感になっています。
(2)タコにこだわります 検品に検品を重ねる二重のシステムにより、安全・品質にこだわったタコを使用しています。(3)契約栽培の国産キャベツにこだわります 自社基準の管理栽培システムにより、近隣の契約農家により供給されたキャベツを中心に使用。
歯触りが良いように、粗めに刻んでいます。(4)水にこだわります 福岡県みやま市のおいしい水を使用しています。(5)国内製造にこだわり、九州の工場で作っています。八ちゃん堂の工場では、より良い製品・サービスを提供できるようISO9001の認証も取得しています。
製造された商品は、全ての品質検査に合格したものが出荷されます。
【地場産品に該当する理由】 市内の事業者において、製造・加工・梱包されており、すべての工程を行っているため、半分を一定程度上回る付加価値が生じています。
(告示第6条第3号に該当)
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