【工夫やこだわり】 1個約20gの釣鐘型のたこ焼きで刻みたこを入れています。
【環境】 自然豊かなみやま市にある八ちゃん堂の工場は衛生的で安全性の高いISO9001認証工場です。たこ焼きについては1日最大100万個作られています。
【昔ながらのたこ焼って?】 八ちゃん堂は九州で移動販売のたこ焼き屋としてスタートしました。九州のたこ焼の特徴は、手でくるくる丸くしていく焼き方ではなく、釣鐘型の焼き器に入れて、そのまま焼き器ごとひっくり返して焼いた「釣鐘型のたこ焼」です。
また、キャベツが入っているのも特長です。八ちゃん堂の昔ながらのたこ焼は、キャベツがたっぷりで、昔ながらの釣鐘型で焼いたたこ焼です。
【美味しさと安全性にこだわったたこ焼づくり】 (1)焼き方にこだわります。長年たこ焼で培った技術で、外側はパリッと焼き上げながらも中はクリーミーに、そして生地に気泡を作ることで、よりソフトな食感になっています。(2)国産たまごにこだわります たまごは、新鮮な九州または山口県産のたまごを使用しています。
たまごの専門工場で毎朝割卵され、毎日必要な分だけ八ちゃん堂の工場に届けてもらっています。(3)タコにこだわります 検品に検品を重ねる二重のシステムにより、安全・品質にこだわったタコを使用しています。(4)契約栽培の国産キャベツにこだわります 契約した工場近隣の農家さんを中心に、新鮮なキャベツを工場に届けてもらっています。
毎回厳しい受け入れ検査を行い、合格したものだけを使用しております。(5)水にこだわります 「みかんの産地」としても知られる福岡県山川町の美味しい水を使用しています。(6)国内製造にこだわり、九州にある衛生的で安全性の高いISO9001認証の自社工場で作っています。
専任の検査担当者が1つ1つしっかりと品質管理を行っております。
【地場産品に該当する理由】 市内の事業者において、製造・加工・梱包されており、すべての工程を行っているため、半分を一定程度上回る付加価値が生じています。
(告示第6条第3号に該当)
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