【やまや】 やまやの熟成辛子明太子は、良質なすけそうだらの卵を、昆布エキスや唐辛子、国産醤油、本みりんなど、やまやが厳選した素材で仕立てた特製調味液に168時間じっくり漬け込み、低温で熟成させた逸品です。
卵ひと粒ひと粒に旨みが深く染み渡り、ぷりっとした食感とほどよい弾力、ピリッとした辛味が絶妙に調和。炊きたてご飯の甘みを引き立て、朝食やお弁当、お酒のお供にもぴったりです。化学調味料不使用で素材本来の風味を楽しめます。創業以来、素材と製法にこだわり続けるやまやならではの伝統技法を受け継ぎ、熟成によるまろやかな旨みを追求。
粒の隙間まで調味液を行き届かせることで、奥深いコクと上品な辛味を実現しました。ご飯だけでなく、パスタやお茶漬け、クリームチーズとのアレンジにもおすすめ。冷凍便なら長期保存も可能で、いつでも新鮮な味わいをお楽しみいただけます。
地場産品に該当する理由 福岡県 認定地域資源:辛子明太子(告示第6条第8号ハに該当) 良質の原卵にこだわり、毎年現地へ買い付けに参りますが、卵はすべて天然です。社内基準を満たす原卵がなかった場合、買い付けに行ったにもかかわらず手ぶらで帰ってくることもあります。
明太子の美味しさ、質の高さへのこだわりは、ここからはじまるのです。原卵を仕入れて塩漬けから加工をする会社は、弊社を含めて数社しかありません。原卵を塩漬け加工から行う事が原卵の「粒立ち」を際立たせ、はじける食感を実現するのです。
その上で、じっくりと二度漬けされた美味しい明太子が誕生します。
【やまや】 製造工程で形が崩れた明太子をご家庭用にお届けします。味・品質は贈答用と同等で、破れや切れがあるだけのお得品。冷凍で届くので、長期保存も可能。食べたい分だけ流水・自然解凍すれば、ぷちぷち食感を楽しめます。美味しさの秘密は創業以来継ぎ足す「匠のたれ」。
九州産柚子の華やかな香り、羅臼昆布のまろやかな旨み、名蔵元の酒、後を引かない「先辛」ブレンド唐辛子を惜しみなく使用。168時間じっくり熟成させたコク深くふんわりゆず香る明太子が、毎日の食卓に彩りを添えます。やまやは1974年に「本当に美味しい辛子明太子を届けたい」という想いで創業。
創業以来、常に味の革新を追求し、妥協なき味づくりと「皆さまのことを考える」という姿勢を社是に、博多っ子はもとより全国から高い評価を獲得。お客様第一主義で“ワクワクするおいしさ”を提案し、九州の食文化を国内外へ普及。やまやコミュニケーションズは50年、100年先の食卓をより豊かにするため、未来への一歩を着実に歩み続けます。
お礼の品に対する想い 返礼品を通して、福岡の食文化を発信したい。ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 寄付者様からの声や応援が励みになっています。よりおいしいモノを作るため精進して参ります。
\ 他にも各種ございます! /
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