商品の説明
名称天然だし明太子 「極附」(きわめつけ) 180g(3本入り)内容量すけとうだらの卵巣 原産国/製造国:原産国アメリカ/製造国日本 総個数:1 総重量:180g原材料すけとうだらの卵巣(米国産)、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、食塩、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、pH調整剤、トレハロース、ナイアシン、甘味料(甘草、ステビア)、発色剤(亜硝酸Na)(一部に大豆 小麦を含む)賞味期限発送から14日保存方法要冷蔵(10℃以下)製造者辛子明太子の あき津 福岡県福岡市東区香椎駅前3丁目19-10事業者株式会社TVQ九州放送配送方法冷蔵配送備考※画像はイメージです。
【ふるさと納税】明太子 「あき津゛」が売る明太子の値段は高い。一度、食べてみたいものだが、なかなか手が出ないという人も多いのではないか。店主・安田さんが原料のタラコを目利きする主なポイントは4つ。粒、張り、色、形である。
「天」は安田さんの目利きによる最高峰のタラコから作られるわけだが、わずかに条件に届かないタラコもある。正直、素人の見た目にはわからない程度の差なのだが、それを安田さんは「極附(きわめつけ)」と名付けた。食べてみてわかったことがある。
美味しいのはもちろん、粒を確かに感じる。そして、特筆したいのが味の優しさだ。醤油(フンドーキン)・日本酒(山口酒造)・みりん(喜多屋)・昆布(北海道利尻産)・鰹節(鹿児島県枕崎産)・唐辛子(やまつ辻田)から独自に作り上げた特性の出汁をブレンドしている。
この出汁にベーリング海を中心としたスケソウダラの成熟卵を168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切る」ことで独特の風味と味わいを生みだしているのだ。そういう意味では明太子ではなく、出汁タラコなのかもしれない。
自分へのご褒美だけでなく、ギフトとしてもおすすめだ。