商品の説明
お礼品の特徴 1.飲むことを追求した、完熟ゆずの果汁 YUZURIのゆずは、すべて高知県北川村産を使用しています。一般的なゆずは、まだ果皮が青いうちに収穫されます。香りが立ち、収穫量も確保できるためです。YUZURIのゆずは、そこから果実が黄色く色づき、完全に熟すまで木に実らせたまま待ちます。
完熟したゆずは搾汁率が下がり、同じ量の果汁をつくるのにより多くの実を必要とするため非効率とされています。それでも完熟にこだわるのは、青ゆずにはないまろやかな酸味とコクが生まれるからです。尖った酸味が丸くなり、香りに厚みが出る。
「調味料としてのゆず」ではなく「飲むためのゆず」を目指した結果、たどり着いた製法です。まずは薄めず、そのままひと口。口いっぱいに広がるゆずの香りに驚いていただけるはずです。2.栽培から製品化まで、自社で一貫 YUZURIは、栽培・搾汁・製品化のすべてを自社で管理しています。
使用するのは、自社農園と提携農家で栽培管理されたゆずのみ。誰がどう育てたか分かるゆずだけを使っています。そして収穫後すぐに搾汁し、冷蔵保管。ゆずの香り成分は非常に繊細で、収穫から時間が経つほど失われていきます。産地に加工場があるからこそできる短時間搾汁が、搾りたての香りをそのまま瓶の中に閉じ込めます。
もちろん、保存料・香料・酸味料は不使用です。産地・生産者・製造工程、そのすべてを開示できること。それがYUZURIの品質保証です。そのまま:グラスに氷を入れて少量。まずはこれを 炭酸割り:YUZURI 50ml+炭酸150ml(1:3)でゆずスカッシュ お酒:ウォッカ・テキーラ・麦焼酎などと合わせて炭酸割りに、スパークリングワイン・ビールに少量 デザート:バニラアイス・ヨーグルトに少量 自家製ドレッシング:YUZURI+エクストラバージンオイル(1:2)に塩・胡椒少量 氷を入れてロックで、また水、炭酸、焼酎やウォッカで割ったりと、アルコールやノンアルコールとしてお好みでお楽しみ頂けます。
20度以下の場所での常温保管も可能ですが、鮮度を保つためお届け後はできるだけ冷蔵庫で保管し開封後はお早めにお召し上がりください。ギフトボックス入り Riche 配送:常温 全国でも日照量が多く寒暖差の激しい高知県北川村の北部地域は、美味しいゆずを栽培するのに適した環境です。
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収穫の時期である11月から12月にかけては、朝晩は霜が降りるほどの寒さとなりますが、日中は半袖で過ごせるほど暖かくなる日も多くあります。この気温の寒暖差と日照量が美味しいゆずが育つ大切な条件と私たちは考えております。本製品は”飲むゆず”として最も適した完熟までゆずを成長させ、搾汁後直ぐに冷蔵保存しています。
そうすることで、濃厚でまろやかでありながらフレッシュで爽やかな香りをご自宅でお楽しみ頂ける逸品となります。
お届けするお礼品は「500ml×1本」です。20度以下の場所での常温保管も可能ですが、鮮度を保つためお届け後はできるだけ冷蔵庫で保管し開封後はお早めにお召し上がりください。
