【雪ケ峰ロール プレミアムジャージー】 新製品！ミルク感たっぷりでくちどけの良いスポンジにホワイトグラサージュと、クランブルをトッピングして、心地よいアクセントにしました。
香料、乳化剤、トレハロースなどを使わない特別な配合で作り上げました。とろ～りとろけるジャージーミルクのクリーム！ どこにも、真似できない特製ジャージーミルクのクリームは、濃厚でコクある独自製法でとろ～り。日本でここにしかない最高のクリームです。
【西山金時スウィートポテトロール】 2019年の高知大会・JAPAN大会、2023年の世界大会の全大会でスイーツ部門グランプリを獲得した、2019年度正真正銘の”チャンピオンスイーツ”。
審査員であるスイーツ作りのプロも｢頭一つ抜けていた｣と賞賛するほどの新スイーツは、産地へのリスペクト、芋づくりにかけた産地の情熱、全く新しい商品づくりにかけたパティシエの想い、芋づくり/スイーツ作りに情熱を燃やしたプロ同士のコラボレーションとチャレンジがあったから。
甘く、高品質な西山金時を作り続けるために努力を惜しまない生産者の皆さんの姿に心を打たれた、株式会社スウィーツのパティシエ達。｢高知の西山金時で世界に誇れるスイーツを！｣と心を1つにして開発に取り組んだのが、この｢西山金時スウィートポテトロール｣。
｢まるでお芋そのもので巻き上げたような口どけ｣を体験できる、芋好きなら一度は食べておきたい｢絶品スイーツ｣。芋の美味しさを引き出すため、フレーバーやリキュールは使わない。ベーキングパウダーも使わない。そして、生地を安定させるために必須の小麦粉を、極限まで減らした独自の生地を開発するなど、”常識を捨てた” 商品開発にチームで挑みます。
柔らかくしっとりと甘い芋の生地に、海洋深層水の旨味のある適度な塩気とザクザクとした食感の｢クランブル｣をトッピングし、味わいと食感に深みをプラス。審査員も絶賛した、高知が誇る西山金時と、そのポテンシャルを最大限に生かした高知のパティシエチームの力作を、ぜひご自宅でお楽しみください。
【雪ケ峰ロールくちどけショコラ】 牛乳（国内製造）、卵白、砂糖、加糖卵黄、バター、ひまわり油、ココアパウダー、チョコレート（砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラ）、小麦粉、生クリーム、ピスタチオ、寒天、こんにゃく粉加工品（粉あめ、こんにゃく粉）/トレハロース、乳化剤、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤（一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む）
【雪ケ峰ロールプレミアムジャージー】 液卵白（国内製造）、牛乳、砂糖、加糖卵黄、バター、ひまわり油、全粉乳、脱脂粉乳、小麦粉、生クリーム、ココアバター、八割アーモンド、アーモンドプードル、粉糖、こんにゃく粉加工品（粉あめ、こんにゃく粉）、バニラビーンズ、食塩（一部に卵・乳成分・小麦、アーモンドを含む） アレルギー表記
【雪ケ峰ロールくちどけショコラ】 乳成分・卵・小麦・大豆
【雪ケ峰ロールプレミアムジャージー】 乳成分・卵・小麦・アーモンド
【西山金時スウィートポテトロール】 乳成分・卵・小麦・アーモンド
【西山金時スウィートポテトロール】 解凍後は冷蔵保管で当日中にお召上がりください。【雪ケ峰ロールくちどけショコラ/雪ケ峰ロールプレミアムジャージー】 解凍後は冷蔵保管で出来るだけ当日中にお召上がりください。備考
※冷凍でお届け致します。
解凍してお召し上がりください。
予めご了承の上お申込みのほどお願いいたします。
※写真はイメージです。
パッケージは予告なく変更となる場合がございます。
【西山金時スウィートポテトロール】
※大変柔らかく仕上げたケーキです。
切り分けは冷凍または半解凍の状態がおすすめです。
【雪ケ峰ロールくちどけショコラ】
※キレイにカットするには驚くほど柔らかく仕上げていますので、完全に解凍すると切り分けづらくなります。
半解凍でのカットがおすすめです。
※トッピングチョコレートに、冷凍時に白っぽい斑点状の模様が表面に浮き出る場合がございますが、白色は冷蔵解凍時に消えますのでご安心ください。
特別にくちどけ良く仕立てております製法由来により起きる現象です。品質には問題ございません。
【雪ケ峰ロール プレミアムジャージー】
※キレイにカットするには驚くほど柔らかく仕上げていますので、完全に解凍すると切り分けづらくなります。
半解凍でのカットがおすすめです。
【地場産品に該当する理由】 3号区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第6条第3号に該当）
【西山金時スウィートポテトロール】 芋の美味しさを引き出すため、フレーバーやリキュールは使わない。ベーキングパウダーも使わない。そして、生地を安定させるために必須の小麦粉を、極限まで減らした独自の生地を開発。
【雪ケ峰ロールくちどけショコラ】 パティシエたちがベーキングパウダーを使わず、手作業で丁寧に見極めて驚く様な口どけのスポンジに仕上げました。
【雪ケ峰ロール プレミアムジャージー】 パティシエたちがベーキングパウダーを使わず、手作業で丁寧に見極めて驚く様な口どけのスポンジに仕上げました。
通常のスポンジとは、全く違う製法です。これまでになかった、ふんわり食感で、しかも｢プレミアムジャージー｣が出来ました！ こんなところで作っています
【西山金時スウィートポテトロール】 使用しているさつまいもは｢西山金時｣。高知県の東に位置する室戸エリアの｢西山台地｣で栽培されています。世界ジオパークにも認定されているこのエリアは、海底の堆積物でできた地質で、水はけがよく、芋作りにはぴったり。
太平洋に面した温暖な気候と、海風の適度なストレスが、甘く濃厚な味わいのさつまいもを生んでいます。わたしたちの想い 高知県の美味しい食材、素晴らしい産地へのリスペクトを忘れることなく、これからも地元生産者の方々と共に歩んで生きます。
ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています 毎月、寄附者の皆様から「美味しかった」「リピートしました」「高知県に遊びに行きます！」などのメッセージを沢山いただいております。いつも工房の皆、励まされ、大きな力となっております。
ありがとうございます！
