商品の説明
商品説明サイズ24cm 柳刃包丁 1本 材質白紙鋼商品説明 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」高知県須崎市には、代々受け継がれてきた刃物づくりの技があります。本返礼品の片刃包丁は、須崎市で三代続く鍛冶屋と、二代続く刃付け屋、そして三代続く柄屋がそれぞれの技術を持ち寄り、一丁一丁丁寧に作り上げています。
鍛冶工程では、鋼と鉄を伝統技法である「沸かし付け」によって鍛接し、切れ味と耐久性を兼ね備えた刃を生み出します。その後、刃付け職人が細部までこだわり抜いて研ぎ上げ、柄職人が使いやすさと美しさを追求した柄を仕立てます。それぞれの職人が長年培ってきた技術を受け継ぎながら、工程ごとに責任を持って仕上げることで、日々の料理を支える一本が完成します。
地域に根ざした職人たちの想いと技術が詰まった須崎市の伝統の包丁を、ぜひお手元でお使いください。量産品との違いをお確かめ下さい。刺身を造るのに適した柳刃包丁です。
※片刃:右利き用です 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼(砂鉄鋼)と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しております。
近年最高の刃付師 明神健雄とタッグを組みより良い製品造りに邁進しております。岡田 俊章 稼業の鍛冶屋を継ぎ、鋼の特性を極めるため、熱処理の国家資格を取得 平成24年に「伝統工芸士」の認定をうける 明神 健雄 実家の鍛造業を極め、刃付けに辿り着く。
大阪で修行し独立 伝統技術と独自技術を融合させ、鋼にダメージの少ない刃付け方法を確率 国内有数の刃付け師である 平成24年、経済産業大臣指定伝統工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける 最強コンビが創りだす「作品」です。
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提供事業者 岡田刃物製作所高知県 須崎市桑田山甲276