ほとんどのかつお船は夕方6時ごろからもっと遅くまで釣って港に着いて次の日の朝に市場に並べてセリが始まりますが このかつおは丸1日かつおを釣らなくて夕方4時ごろに帰ってきたかつお船からかつおを選別します。その中でも、かつおの形が良くてまだ身が死後硬直していない釣れたてのもちもちのかつおは、500匹の中でも25匹(約5%)ぐらいしかいません。
すごく貴重なかつおです。夕方帰ってこないかつお船がほとんどです(日戻り船ですので一度沖に出るとたくさんかつお釣らないとガソリン代で赤字になるからです)、 このかつおが何日もない日もありますのでもしかしたら1週間ぐらい入荷がない日が続くこともあります。
注文が入荷より多くなればお待たせするかもしれませんがかつおが入荷次第お送りいたします。
【関連ワード】 カツオ 鰹 刺し身 刺身 たたき 藁焼き 藁焼きタタキ かつおのたたき かつおたたき 訳あり わけあり 新鮮 海鮮 魚介 鮮魚 高知県 南国市訳あり理由訳ありの理由シッポ折れ、首折れかつおかつおは一本釣りで1匹1匹釣り上げて船の甲板の手前で針が外れたときに、板の上に活カツオが勢いよく甲板に叩きつけられてしまう場合があります。
その時シッポや首から板に落ちると折れてしまうのです。お店の店頭に並べるのに首や尻尾が折れていたら見栄えが悪いので、【訳ありかつお】となります。ですが、尻尾や首が折れているだけなので身には全く問題がありません。むしろ折れた箇所から血が流れ、血抜きが出来てカツオが釣れたてのもちもち感が何日か持続します。
このカツオを「訳あり」として提供いたします。ぜひ、もちもちのかつお刺身と藁焼きたたきを体験してみてください。消費期限発送日より1ヶ月(未開封)
※鮮度が落ちていきますので、早い目にお召し上がりください。
配送について準備出来次第、順次発送
※年内最終発送は12月25日まで。
年始配送開始は1月5日からになりますが漁の状況によりお届けまでお待たせする可能性がございます提供事業所有限会社ゆず庵 南国市のその他の返礼品高知県産最高品質うなぎ蒲焼 170g×2尾[寄付金額]35,000円お申込みはこちらから>5キロ×12回12回 定期便コシヒカリ[寄付金額]200,000円お申込みはこちらから>3パック四方竹 水煮[寄付金額]8,000円お申込みはこちらから>田野屋塩二郎の完全天日塩極みかつお刺身・たたきと幻の塩セット[寄付金額]35,000円お申込みはこちらから> 。
あらかじめご了承ください。