【3回定期便】人気！炭火焼き カツオとうなぎ 食べ比べ定期便 約2名分【株式会社土佐料理司】[ATAD078]

※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。 土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹の刺身・鰹たたきのセットを毎月お届け！ 高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！ 一本釣りで釣り上げた鰹を炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。 〈おすすめポイント〉 板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。 ■鰹のたたき 解凍方法 真空包装のまま流水で20〜30分解凍、または、真空包装からお皿に出してラップをかけずに冷蔵庫で4時間解凍。 ※芯（凍った部分）が少し残るくらいが良い頃合いです。 ※解凍しすぎは水分が出て、身が緩む原因となりますのでご注意ください。 ■鰹のたたき お召し上がり方 皮目を上にして右端から切る。厚さは約1cm。 一節に塩少々をかけて手で軽くたたいて味をなじませます。 スライスした玉ねぎ、刻みねぎ、青じそ、おろしにんにくや生姜などお好みの薬味を添えて、ゆずポン酢をたっぷりかけて、爽やかな酸味が引き立てる鰹の旨味をお楽しみください。 ■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」 日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。 そんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。 司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。 伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。 しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。 ■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。 刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜発送元＞ 高知県高知市大津乙1910-19 土佐料理司 ギフトセンター 【1回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット ・鰹たたき2節(約600g) ・特製柚子ぽん酢1本(300ml) ・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋 【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産） ・天の鰻蒲焼き×1袋(130g) ・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋 ※食べ方ガイド付き 【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット ・鰹たたき1節約300g以上 ・鰹刺身1節約250g以上 ・ぽん酢しょうゆ300ml ・生鰹用さしみ醤油50ml ・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋 【賞味期限】冷凍30日（開封後は冷蔵にて1日） ※解凍後はお早めにお召し上がりください。※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。 土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹の刺身・鰹たたきのセットを毎月お届け！ 高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！ 一本釣りで釣り上げた鰹を炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。 〈おすすめポイント〉 板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。 ■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」 日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。 そんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。 司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。 伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。 しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。 ■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。 刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■鰹のたたき 解凍方法 真空包装のまま流水で20〜30分解凍、または、真空包装からお皿に出してラップをかけずに冷蔵庫で4時間解凍。 ※芯（凍った部分）が少し残るくらいが良い頃合いです。 ※解凍しすぎは水分が出て、身が緩む原因となりますのでご注意ください。 ■鰹のたたき お召し上がり方 皮目を上にして右端から切る。厚さは約1cm。 一節に塩少々をかけて手で軽くたたいて味をなじませます。 スライスした玉ねぎ、刻みねぎ、青じそ、おろしにんにくや生姜などお好みの薬味を添えて、ゆずポン酢をたっぷりかけて、爽やかな酸味が引き立てる鰹の旨味をお楽しみください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜発送元＞ 高知県高知市大津乙1910-19 土佐料理司 ギフトセンター その他の返礼品はこちら！ 【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土佐料理司】[ATAD079] 【3回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分 /カツオ うなぎ 鰹 刺身 海鮮 鰻蒲焼き【株式会社土佐料理司】[ATAD080] 【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分/カツオ うなぎ 鰹 刺身 海鮮 鰻蒲焼き【株式会社土佐料理司】[ATAD081] 【株式会社土佐料理司】すべての商品はこちら！ 商品説明 名称【3回定期便】人気！ 炭火焼き カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土佐料理司】 内容量【1回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット ・鰹たたき2節(約600g) ・特製柚子ぽん酢1本(300ml) ・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋 【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産） ・天の鰻蒲焼き×1袋(130g) ・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋 ※食べ方ガイド付き 【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット ・鰹たたき1節約300g以上 ・鰹刺身1節約250g以上 ・ぽん酢しょうゆ300ml ・生鰹用さしみ醤油50ml ・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋 賞味期限冷凍30日（開封後は冷蔵にて1日） ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 アレルギー表示含んでいる品目：小麦・さば・大豆 配送方法冷凍 配送期日ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。 提供事業者株式会社土佐料理司