★椎茸の冷凍方法 ~下準備~ ①汚れを乾いた布またはキッチンペーパーでやさしくふき取る
※水洗いすると水分を吸って食感が悪くなるため、基本は水洗いしない ②石づきを切り落とす
※石づきは軸の先端の硬い部分 ③用途に応じてカット: 焼き用や鍋 → そのまま 炒め物 → スライス 出汁用 → 小さめにカット ~冷凍~ フリーザーパックに入れて冷凍庫で保存
※空気をしっかり抜く(酸化、霜防止)
※1~2か月を目安に使い切る ~調理時~ 解凍せず凍ったまま調理する
※解凍すると水分と旨味が流れ出てしまう
★冷凍で旨味が増す理由 椎茸の細胞内の水分が凍ることで、細胞壁がほどよく壊れ、ヌクレアーゼという酵素が働きやすくなり、その結果旨味成分であるグアニル酸が増加し、旨味が増す。
傘部分の厚みも通常品より若干劣ります。〜〜お申込みにあたり、必ずご一読ください〜〜
※発送には万全を期しておりますが、青果につきましては、品物の特性上、配送過程で痛みが生じることがございます。
※万が一、不備があった場合は、大変お手数をお掛けしますが、お届け先へ最初に到着した日(最初の配達日)を含む3日以内に状況が分かる写真(外箱・包装を含む)を必ず添付のうえ、お問合せフォームまたは「f382141-seiyo_3@shop.rakuten.co.jp」へご連絡ください。
お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。
お受け取りが不可能な期間がある場合は、お申込み時の備考欄にご記入いただき、必ずお知らせくださいますようお願いいたします。
※農産品の為、台風や災害等の天候により、 十分な量を確保できない場合があります。
代わりのお品を送付させて頂く場合は、 納期が異なる可能性がございます。予めご了承ください。地場産品基準に該当する理由 区域内において生産されているため(告示第5条第1号に該当) ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品!お申し込みの前に必ずご確認ください!
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