鬼北町の清らかな自然で育てた ふれ愛・媛ポーク 4種 合計約900g 豚ロース 豚モモ 豚バラ こま切れ 豚小間…

【寄附金の使い道】 ご寄附いただいた寄附金については、県が一括して受け入れた上で、必要経費を除く寄附受入金額の45％を対象の町へ交付させていただきます。 各町では、その交付金を広く人口減少対策をはじめとする地域の課題解決に活用していただきます。 【商品説明】 ※この返礼品の寄附金額は、「鬼北町」に交付されます。 のどかな鬼北町で育った豚肉をお届け！ 牧歌的光景が広がる愛媛県鬼北町。 きれいな空気、清らかな水で大切に育てた豚をぜひご賞味下さい。 ■お届けするのは愛媛の銘柄豚 ふれ愛・媛ポーク 子豚の頃から大切に育てられ、安心して召し上がっていただける愛媛の銘柄豚をお届けします。 商品説明 名称 鬼北町の清らかな自然で育てた ふれ愛・媛ポーク（4種入り） 【えひめの町（超）推し！（鬼北町）】 産地 愛媛県 鬼北町 内容量 合計約900g（4種入り） 【内訳】 ・豚ローススライス：約200g ・豚モモブロック：約200g ・豚バラスライス：約200g ・豚小間切れ：約300g 賞味期限 別途ラベルに記載 発送温度帯 冷凍 保存方法 -18℃以下で冷凍保存 提供元 株式会社 森の三角ぼうし 備考 ※画像はイメージです。 【地場産品に該当する理由】 愛媛県内で生産されている豚であるため。(告示第5条第1号に該当) 工夫やこだわり 飼料は竹酢液、NON-GMOトウモロコシ（非遺伝子組み換え）で、抗生剤は未使用です。 飼料にこだわった、味わい深く、臭みが少ない安心安全な豚肉を生産しています。 私たちのこだわりは2つ。「育て方」と「エサ」です。 ■1つ目のこだわり「育て方」 弊社は、農場での衛生管理を徹底しており、「SPF豚」の認定を受けています。 「SPF豚」とは、「Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）豚」の略で、「健康な豚を育てる上で、排除すべき病原体を持たない豚」を意味します。 慢性疾病を排除することで、健康な豚に育てることができます。 株式会社森の三角ぼうしでは、「日本SPF豚協会」による認定を、年一回ごとに更新しています。 「SPF豚」の認定を受けている農場は、全国の養豚場2,390箇所のうち、173箇所で、全体の1割未満となっています（令和6年3月時点）。 その理由は、下記の厳しい管理体制の徹底が必要な点にあります。 中でも、認定を新たに受けるには、母豚を一度ゼロにする必要があり、既に養豚に取り組んでいる農場では、切り替えのハードルが極めて高いといえます。 こうした厳しい条件をクリアすることで、抗生剤を与えずに、安心して食べられる元気な豚を育てられるのです。 ≪SPF豚の認定に必要な条件≫ ・（新たに「SPF豚」の認定を受ける場合のみ）母豚を一度ゼロにすること。 ・シャワー設備を導入し、豚舎に入る前には必ずシャワーを浴びること。 ・持込物品を紫外線により殺菌消毒すること。 ・大きな物品を導入する際には燻蒸消毒すること。 ・野生動物との接触を防止するためにフェンスを設置・管理すること。 ・防鳥ネットを導入・管理すること。 ・施設立入者の3日前からの移動歴等を管理簿で管理すること。 ・薬剤及び注射針の購入・導入・使用を管理簿で管理すること。 ・農場成績（分娩率等）を公表すること。 ■2つ目のこだわり「エサ」 エサには、主にトウモロコシ（農薬不使用かつ遺伝子組み換えではない）を使用し、国産の飼料用玄米、米、竹酢液のほか、小麦や愛媛県産ミカンのジュースかすも配合しています。 飼料用玄米を配合することで、甘みのある脂質となり、竹酢液の効果で臭みが少ないのが特徴です。 トウモロコシや小麦をはじめ、エサの原料価格の高騰が続いています。 しかし、豚肉の味は8割がエサ、残りの2割は育て方で決まると考えているので、エサにはこだわり続けています。 「育て方」と「エサ」にこだわった、「酒井ピッグファーム」の「ふれ愛・媛ポーク」をぜひご賞味ください。 関わっている人 私、酒井　庸裕（さかい　ようすけ）は、鬼北町（旧広見町）の出身です。 大学で養豚を学び、他の農場で半年間養豚について研修を受け、その過程で「SPF豚」についても学んだのち、株式会社森の三角ぼうしで養豚に携わるようになりました。 これまでに学んだ「SPF豚」についての知見を活かすことができ、嬉しく思っています。 弊社はこれまで、平成30年の西日本豪雨災害による被害を受けながらも、祖父、父、長男である私の3世代で養豚業を続けてきました。 現在は、代表である私と、獣医師である父、妻、Uターン就農した弟を中心に、家族5人、従業員2名、パート1名で活動しています。 コロナ禍になってからは実施できていませんが、実食販売や、農協組合員を交えた農業説明会のほか、近隣の小学校でのICT（情報通信技術）を使った農業中継などの食農教育も実施していました。 環境 株式会社森の三角ぼうしがある鬼北町は、愛媛県南西部に位置し、東部は高知県に接しています。 1,000m級の山地に囲まれた中山間地域で、清流四万十川の最大級の支流である広見川が流れ、豊かな自然環境に恵まれています。 昭和40年代には、鬼北町を含む内陸の地域では養豚が盛んでしたが、生産者はかなり減っているのが現状です。 比較的寒冷な気候なため、豚が病気になりにくいことや、四万十川支流の綺麗な水で生育できることから、養豚に適した環境にあります 時期 1950年、祖父が自転車で3匹の子豚を連れてきたのが弊社の始まりで、農協の養豚場を購入し、家族中心での養豚がスタートしました。 1990年、獣医師である父が就農し、私は大学卒業後、他の農場で半年間養豚の研修を受けたのち、2010年に就農しました。 2013年には、私の結婚に伴って妻が就農し、2020年に弟である三男が就農しました。 株式会社森の三角ぼうしの大きな転機となったのは、平成30年の西日本豪雨災害です。 幸いにも豚の被害はありませんでしたが、モーター等が水に浸かり、施設全体で大きな被害を受けました。 今後の経営を考える中で、30年周期である豚舎の更新時期だったこともあり、以前から導入を検討していた「SPF豚」の飼育への切り替えを決めました。 切り替えを行った当初は、経理や法人化等の事務的な作業を一から始めていったので、とても大変でした。 また、「SPF豚」への切り替えに伴い、自動換気管理システムを導入しました。 加えて、母豚を7グループごとに3週間隔で交配・分娩・離乳する「スリーセブン方式」を導入しました。 頭数の管理が容易となったことで、出荷に関する計画が立てやすくなり、働き方改革にもつながりました。 お礼の品に対する想い 株式会社森の三角ぼうしの「SPF豚」の認定を受けた「ふれ愛・媛ポーク」は、風味豊かで、臭みも少ないのが特徴です。 豚肉特有の臭みが苦手だった、私の友人の子どもも、喜んで食べてくれるようになったほどです。 加熱してもアクが出にくく、冷めても固くなりません。 また、生活習慣病の予防に効果があるとされる「オレイン酸」が豊富なので、健康志向の方にもぴったりです。 老若男女問わずおすすめできる弊社のSPF豚は、”主役にも脇役にもなれます♪ 召し上がり方としては、豚肉本来の味が楽しめる、しゃぶしゃぶ等のシンプルな調理・味付けがおすすめです。 肩ロースであれば、味付けは塩コショウのみで焼くのが、一番おすすめです。 脂身の多いバラ肉だと、角煮がおすすめです。 現在は、分娩率や離乳率を向上させ、生産性の更なる向上にも取り組んでおり、年間出荷数を現在の約6,000頭前後から、約7,200頭への増加を目指しています。 祖父が築いた養豚業をこれからは自分たちが守り、発展させていくことが使命だと感じており、会社内での雇用増加をつなげることで、鬼北町へ還元したいと考えています。 ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 鬼北町では、町をあげて生産者を補助してくださっており、生産がしやすい環境にあると感じています。 ふるさと納税を通じて、地元の鬼北町に自分の仕事で還元できているという実感ができ、嬉しく思っています。 今後も、ふるさと納税の返礼品としての提供を続けるほか、それ以外の事業・催物においても、できる限り還元していきたいと思っています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金の使い道について 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 【人】次世代を育み、誰もが活躍できる愛媛県 【経済】“稼ぐ力”を高め、県民所得が向上した愛媛県 【暮らし】安全・安心で快適に暮らせる持続可能な愛媛県 受領申請書及びワンストップ特例申請書について 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後1カ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。