つちから糀 500g / 1kg 米麹 ヒノヒカリ 国産 無肥料 減農薬 無添加 発酵 調味料 甘酒 味噌 塩麹…

商品説明 商品名 つちから糀 500g / 1kg 米麹 ヒノヒカリ 国産 内容量 つちから糀 500g／1kg 商品詳細 五代目杜氏が丹精込めて育てた米が原料の生糀を冷凍でお届けします。 「稲を育てているようで、実は稲から元気をもらい、稲に育ててもらっている」という五代目杜氏が、 肥料を使用せず、環境に配慮した農法で愛情をこめて栽培した米が原料の米糀。 土づくりから製麹までの全てを五代目が行っていることから「つちから糀」と名づけました。 自家採種で繋いできた種から育て収穫した米はセルフビルドで建てた蔵へ。おくどさんで薪を焚き、こしきに入れて蒸米にし、種付けをして麹室へ取り込みます。 マニュアル通りではなく、その日の気温や湿度、米の状態などを見ながら、菌たちの声に耳を傾け、思い描く糀になるよう条件を整えていきます。 味わい深い旨みを引き出す、縁の下の力持ちのような糀。 ねさし甘酒やお味噌の原料としても活躍してくれている糀です。 甘酒や味噌、塩糀はもちろん、様々な発酵調味料づくりにもご活用ください。 ※解凍後はなるべく1ヶ月をめどにお使いください。 事業者:株式会社三浦醸造所 【地場産品類型番号:2】 区域内で生産されたお米を使用している 阿波市返礼品 消費期限 冷凍6カ月 配送について 冷凍便　入金確認後2週間から1カ月 提供 株式会社三浦醸造所 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。