主原料はエソで、山口県産の魚をメインに国産鮮魚の魚肉100%で作っています。昔ながらの石臼で丁寧に練り上げて作ります。国産鮮魚「エソ」の骨を煮て抽出した「エソだし」と萩産の干し椎茸と国産の鰹節・昆布の天然素材を自社で配合し抽出した「合わせだし」をブレンドした100%自家製だしで味付けをしています。
(1)無添加かまぼこ「萩」※山口県の水産加工ブランド「山口海物語」、山口県推奨「山口グッと産品」認定商品
※調味料(アミノ酸等)無添加、保存料無添加、リン酸塩無添加、卵、・小麦・澱粉不使用。
キャリーオーバーもありません。板の下から遠火で板が反り返る程じっくり焼き上げる、山口県名産の焼き抜き蒲鉾です。魚の身は真っ白ですが、蒲鉾は有機砂糖の色により、若干黄色がかかっています。甘さ控えめになっております。令和6年第75回全国蒲鉾品評会において、蒲鉾業界第1位の「農林水産大臣賞」を受賞いたしました。
令和6年第63回農林水産祭において、農林水産大臣賞を受賞した中から選ばれる三賞の一つで、蒲鉾業界を含むすべての水産部門の第3位の「日本農林漁業振興会会長賞」を受賞いたしました。
【水産白書】にも掲載されています。(2)無添加いか団子(真空包装)※山口県推奨「山口グッと産品」認定商品 有機にこだわり抜いた練り物になっております。いか団子に使用している「剣先いか」は、山口県産100%です。
※調味料(アミノ酸等)無添加、保存料無添加、リン酸塩無添加、卵不使用。
キャリーオーバーもありません。令和7年第57回山口県水産加工展において、「水産庁長官賞」を受賞いたしました。(3)無添加お魚の団子(真空包装)※山口県推奨「山口グッと産品」認定商品 有機にこだわり抜いた練り物になっております。
※調味料(アミノ酸等)無添加、保存料無添加、リン酸塩無添加、卵不使用。
キャリーオーバーもありません。(4)無添加ごぼう天(真空包装)※山口県推奨「山口グッと産品」認定商品 つなぎには北海道産の馬鈴薯澱粉、国産ごぼうを使用し、こめ油で揚げた、こだわりの練り物になっております。ごぼう天に使用している「ごぼう」は、国産です。
※調味料(アミノ酸等)無添加、保存料無添加、リン酸塩無添加、卵・小麦不使用。
キャリーオーバーもありません。(5)無添加天ぷら(真空包装)※山口県推奨「山口グッと産品」認定商品 つなぎには北海道産の馬鈴薯澱粉を使用し、こめ油で揚げた、こだわりの練り物になっております。
※調味料(アミノ酸等)無添加、保存料無添加、リン酸塩無添加、卵・小麦不使用。
キャリーオーバーもありません。