その製造過程では、麹作りに数日間かけるだけでなく、発酵中も細心の注意を払っています。もろみを“生き物”として扱い、カビが生えないよう丹念に世話をしながら熟成させています。こうした努力により、旨味を凝縮させた「味の伸び」を実現しています。
この醤油は、本醸造法を採用し、広島特有のオリーゼ系麹菌を使用。濃厚で甘みのある味わいが特徴です。また、鰹節から取っただしに昆布やみりんを合わせることで、上品な甘さと深い旨味を引き出しています。もともとは地元デパートでギフト商品として販売されていましたが、そのおいしさが口コミで広まり、いまや全国の料理人にも愛される一品となりました。
特に「少量でも豊かな旨味を引き出す醤油」として高く評価されています。料理の素材の味を最大限に引き立てる「芳醇天然かけ醤油」。ぜひ一度、この特別な味わいをお試しください。
◆4回目:広島名物!広島牛コウネギフト(500g) 広島のソウルフード!?コウネ コウネは焼肉、炒め物、BBQ、すき焼き、しゃぶしゃぶ等、自宅でもギフトでも最適です! 一頭から少量しか取れない貴重なコウネは、前足から脇辺りの方のバラ肉のこと。
旨味たっぷりでコリコリとした歯ごたえのある食感。噛めば噛むほど脂の甘味が口いっぱいに広がります。
■2回目:【みっちゃん総本店】冷凍お好み焼 まんぷく4枚(イカ天入り2枚、スペシャル 2枚) 広島流お好み焼 イカ天入420g×2枚 広島流お好み焼 スペシャル430g×2枚
■3回目:芳醇天然かけ醤油500ml×6本
■4回目:広島名物!広島牛コウネギフト(500g) キャベツ(国産)、中華麺(小麦粉、卵白)、卵、豚肉、イカ天(小麦粉、植物油、いか、でん粉、その他)、小麦粉、天かす(小麦粉、植物油脂、その他)、動物油、魚粉(さばのふし、かつおのふし、いわしの煮干し)、植物油、食塩/かんすい、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、乳化剤、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に卵・小麦・大豆・ごま・さば・いか・豚肉を含む) お好み焼 スペシャル キャベツ(国産)、中華麺(小麦粉、卵白)、卵、豚肉、いか、えび、小麦粉、天かす(小麦粉、植物油脂、その他)、動物油、魚粉(さばのふし、かつおのふし、いわしの煮干し)、植物油、食塩/かんすい、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンE)、香辛料抽出物、(一部に卵・小麦・えび・大豆・さば・いか・豚肉を含む) 濃厚ソース 糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖)、野菜・果実(トマト、にんにく、りんご)、中濃ソース、醸造酢、アミノ酸液、食塩、醤油、酒精、オイスターエキス、蛋白加水分解物、かつおエキス、酵母エキス、香辛料、にんにくペースト/増粘剤(加工でんぷん、タマリンド)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部にえび・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・もも・りんごを含む) 青粉 アオサ