返礼品詳報／島根県邑南町

【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOC…

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【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOCK（すとっく）」

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一度に使う量と、届く時期。受け取った後のことまで考えると、自分に合う条件が見えてきます。

島根県邑南町

柚子胡椒とうがらしゆず朝鮮南蛮キムチ四川料理羽須美ストックセット

レビューなし

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申し込む前に、三つの視点

01 ／量と小分け

使い切れる量ですか。

総量だけでなく、一袋の量と袋数も確認。家族の人数や、いつもの献立に合うかを考えてみてください。

02 ／表示の条件

数字の隣も、読む。

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03 ／受け取り

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基本情報

名称: 【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOCK（すとっく）」
原材料名: ●ゆず胡椒（赤）：柚子表皮（島根県産）、塩、赤唐辛子（島根県産）
内容量: [朝鮮南蛮唐辛子使用]　柚子胡椒 40g✕2個（青-1個・赤-1個）瓶入り [朝鮮南蛮唐辛子使用]　一味唐辛子　16g✕2個　瓶入り
賞味期限: 出荷日から常温で180日
保存方法: 冷暗所保存、開封後は冷蔵保存配送期日決済から7日前後
事業者: 農産加工組合はすみ

商品の説明

●ゆず胡椒（青）：柚子表皮（島根県産）、塩、青唐辛子（島根県産）

●一味唐辛子：赤唐辛子その他特記事項

※柚子胡椒は冷暗所保存で、開封後は冷蔵保存してください。

※一味唐辛子は直射日光、高温多湿を避けて保管してください。

島根県の山奥にある邑南町羽須美（はすみ）地域で、日本ではあまり流通していない唐辛子を化学肥料や農薬を使わずに丁寧に栽培し、唐辛子の加工品作りに取り組んでいます。その内の1つが「朝鮮南蛮唐辛子」です。韓国料理で使われる唐辛子の一種で特にキムチづくりに用いられます。

辛味が強く、肉厚で甘みと旨味、風味のバランスが良いのが特徴です。この唐辛子を使った風味豊かな「一味唐辛子」と「柚子胡椒2種（青・赤）」の3種類をセットにいたしました。柚子胡椒の「青」は、唐辛子と柚子が青い時に収穫したもので、「赤」は唐辛子と柚子が熟してから収穫したものです。

商品説明の続きを開く

丁寧に手作業で柚子の皮をむき、食感と香りを残すよう皮をすりつぶさず、塩を加えて唐辛子と柚子を約半年間発酵させています。それぞれの味と香りの違いをお楽しみください。鍋や汁物の薬味に、焼き鳥や豚バラなどの肉類に、刺身醤油の薬味、野菜炒めの味付けに。

ピリリとした辛味と香りが素材や料理の旨味をグッと引き立てます。

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●寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。また、寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合、原則、返礼品の再送は致しません。あらかじめご了承ください。

【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOCK（すとっく）」日本で珍しい唐辛子を栽培私たちは日本ではあまり流通していない「二荊条」、「朝鮮南蛮」、「ホットパラソル」の3種類の唐辛子を、化学肥料を使わず無農薬で栽培しています。

唐辛子の栽培は紀元前8000～7000年頃からと大変古くからですが、日本に渡ってきたのは約400年前のことです。食用としては江戸時代のそばの薬味から日本の食文化に定着し、今では激辛ブームがあるほど人気となりました。世界中には様々な唐辛子があり、様々な辛味の楽しみ方があります。

私たちは地方の気候と農地を活用し、世界では人気でも日本では珍しい品種の唐辛子の栽培に挑戦しています。彩りを添える、刺激という名のスパイス唐辛子は、味覚の基本五味である甘味、塩味、酸味、苦味、旨味とは違い、痛みや温度として脳に刺激を与えるアクセントの一つです。

美味しさを辛味と香りで引き立たせ、もっと食を楽しめるような唐辛子、加工品を開発しています。なべ物や汁物の薬味に、シンプルな塩系で味付けした肉のアクセントに、刺身の薬味に、サルサソースやパスタの隠し味に、様々な食材・料理にお使いください。

昔ながらの里山の食文化×新しい感性邑南町は島根県の山間部にある農村地帯です。たたら製鉄で栄えたことから山の開拓の歴史は古く、様々な農耕文化、食文化の宝庫です。里山で採れる山菜、木の実、野菜などを加工したり、干したりして保存食として食べています。

そうした「保存の知恵」を商品にしようと「はすみSTOCK」プロジェクトを立ち上げました。地域の素材を生かしながら、知恵と工夫を受け継ぎ、新しい視点と遊び心を大切に、さまざまな加工品づくりにチャレンジしています。日本の食文化・発酵文化と唐辛子を組み合わせた商品づくりもその一つです。

邑南町羽須美地域は人口減少と高齢化が進んでいますが、里山の恵みをいただきながら、高齢者も元気に暮らしています。里山の知恵をおじいちゃんやおばあちゃんからしっかり受け継ぎながら、若い感性も生かして、新しい味を追求していきたいと思っています。

柚子胡椒はその第一弾の商品で、今後もさまざまな加工品づくりに挑戦したいと思っています。ぜひ「はすみSTOCK」を応援してください。里山の風景を未来へ高齢化と人口減少により耕作放棄地が増えると里山風景は荒れ果てた原野になっていきます。

昨今、熊、鹿、猪、サルなどの獣害も増えてきており山間部の農業の維持が難しくなっています。唐辛子はその辛味成分のおかげで獣害に強く、むしろ獣除けの効果もあります。耕作放棄地の有効活用として唐辛子を栽培し、里山の景観を保全しつつ、人と獣の境界線を上手につくり、暮らしと自然の保全ができるよう活動してまいります。

申し込み・配送の注意事項

離島はお届けできません。

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名称【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOCK（すとっく）」原材料名 ●ゆず胡椒（赤）：柚子表皮（島根県産）、塩、赤唐辛子（島根県産） ●ゆず胡椒（青）：柚子表皮（島根県産）、塩、青唐辛子（島根県産） ●一味唐辛子：赤唐辛子内容量 [朝鮮南蛮唐辛子使用]　柚子胡椒　40g✕2個（青-1個・赤-1個）瓶入り [朝鮮南蛮唐辛子使用]　一味唐辛子　16g✕2個　瓶入り　賞味期限出荷日から常温で180日保存方法冷暗所保存、開封後は冷蔵保存配送期日決済から7日前後事業者農産加工組合はすみその他特記事項 ※離島はお届けできません。 ※柚子胡椒は冷暗所保存で、開封後は冷蔵保存してください。 ※一味唐辛子は直射日光、高温多湿を避けて保管してください。商品説明島根県の山奥にある邑南町羽須美（はすみ）地域で、日本ではあまり流通していない唐辛子を化学肥料や農薬を使わずに丁寧に栽培し、唐辛子の加工品作りに取り組んでいます。その内の1つが「朝鮮南蛮唐辛子」です。韓国料理で使われる唐辛子の一種で特にキムチづくりに用いられます。辛味が強く、肉厚で甘みと旨味、風味のバランスが良いのが特徴です。この唐辛子を使った風味豊かな「一味唐辛子」と「柚子胡椒2種（青・赤）」の3種類をセットにいたしました。柚子胡椒の「青」は、唐辛子と柚子が青い時に収穫したもので、「赤」は唐辛子と柚子が熟してから収穫したものです。丁寧に手作業で柚子の皮をむき、食感と香りを残すよう皮をすりつぶさず、塩を加えて唐辛子と柚子を約半年間発酵させています。それぞれの味と香りの違いをお楽しみください。鍋や汁物の薬味に、焼き鳥や豚バラなどの肉類に、刺身醤油の薬味、野菜炒めの味付けに。ピリリとした辛味と香りが素材や料理の旨味をグッと引き立てます。 ●ふるさと納税よくある質問はこちら ●寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。また、寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合、原則、返礼品の再送は致しません。あらかじめご了承ください。【朝鮮南蛮唐辛子使用】柚子胡椒 40g×2個（青- 1個・赤 -1個）・一味唐辛子 16g×2個「はすみSTOCK（すとっく）」日本で珍しい唐辛子を栽培私たちは日本ではあまり流通していない「二荊条」、「朝鮮南蛮」、「ホットパラソル」の3種類の唐辛子を、化学肥料を使わず無農薬で栽培しています。唐辛子の栽培は紀元前8000～7000年頃からと大変古くからですが、日本に渡ってきたのは約400年前のことです。食用としては江戸時代のそばの薬味から日本の食文化に定着し、今では激辛ブームがあるほど人気となりました。世界中には様々な唐辛子があり、様々な辛味の楽しみ方があります。私たちは地方の気候と農地を活用し、世界では人気でも日本では珍しい品種の唐辛子の栽培に挑戦しています。彩りを添える、刺激という名のスパイス唐辛子は、味覚の基本五味である甘味、塩味、酸味、苦味、旨味とは違い、痛みや温度として脳に刺激を与えるアクセントの一つです。美味しさを辛味と香りで引き立たせ、もっと食を楽しめるような唐辛子、加工品を開発しています。なべ物や汁物の薬味に、シンプルな塩系で味付けした肉のアクセントに、刺身の薬味に、サルサソースやパスタの隠し味に、様々な食材・料理にお使いください。昔ながらの里山の食文化×新しい感性邑南町は島根県の山間部にある農村地帯です。たたら製鉄で栄えたことから山の開拓の歴史は古く、様々な農耕文化、食文化の宝庫です。里山で採れる山菜、木の実、野菜などを加工したり、干したりして保存食として食べています。そうした「保存の知恵」を商品にしようと「はすみSTOCK」プロジェクトを立ち上げました。地域の素材を生かしながら、知恵と工夫を受け継ぎ、新しい視点と遊び心を大切に、さまざまな加工品づくりにチャレンジしています。日本の食文化・発酵文化と唐辛子を組み合わせた商品づくりもその一つです。邑南町羽須美地域は人口減少と高齢化が進んでいますが、里山の恵みをいただきながら、高齢者も元気に暮らしています。里山の知恵をおじいちゃんやおばあちゃんからしっかり受け継ぎながら、若い感性も生かして、新しい味を追求していきたいと思っています。柚子胡椒はその第一弾の商品で、今後もさまざまな加工品づくりに挑戦したいと思っています。ぜひ「はすみSTOCK」を応援してください。里山の風景を未来へ高齢化と人口減少により耕作放棄地が増えると里山風景は荒れ果てた原野になっていきます。昨今、熊、鹿、猪、サルなどの獣害も増えてきており山間部の農業の維持が難しくなっています。唐辛子はその辛味成分のおかげで獣害に強く、むしろ獣除けの効果もあります。耕作放棄地の有効活用として唐辛子を栽培し、里山の景観を保全しつつ、人と獣の境界線を上手につくり、暮らしと自然の保全ができるよう活動してまいります。