商品の説明
菜種油の原料の99％が輸入でしかも大部分が遺伝子組み換えと云われております。1980年にFAO/WHO合同専門委員会が日本で昔から使われていた菜種油には心臓病を引き起こすエルシン酸が多く含まれていると発表してから国産菜種は急激に減り、カナダから無エルシン酸のキャノーラ油が大量に輸入されてきました。
その後国内でも無エルシン酸品種が育成されましたので、弊社は農研機構の許可を得て自社の隔離圃場で原種を維持し、契約農家に種子を提供して生産された菜種を全量買い上げて原料にしております。原料菜種を平釜に入れ、下から薪を焚いて焙煎し、スクリュー式の搾油機で昔ながらの圧搾一番搾り菜種油を搾ります。
精製はお湯のみを使用し、搾油・精製過程で化学薬品は一切不使用です。高温に遭わせていないため、ビタミンEや抗酸化物質キャノロールが豊富で酸化し難く、菜の花色で特有の香りがある油です。特に天ぷら、から揚げはカラッと揚がり非常に美味しくなります。
出雲の菜種油の原料は、国産の中でも弊社が提供した無エルシン酸菜種品種「ななしきぶ」を、出雲市斐川町の農事組合法人に栽培して頂いた菜種のみを使用しており、一回の搾油は1本のタンクが満杯（約400リットル）になるまで同一生産者の原料で搾ります。
そのため、表示の原材料名は国産菜種と明記するとともに、菜種油を詰めた瓶毎に原料生産者名を貼付しています。（一財）食品産業センターの本場の本物に菜種油では国内で唯一認定されています。天ぷらを揚げる場合は天かすを取り除いて差し油をして最後まで使い切れて廃油が出ません。
天ぷらを造る人も食べる人も胸焼けしにくい油です。(有)影山製油所 0853－21－1948
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【ご縁ワード】「出雲の菜種油」お得な菜種油 国産菜種油 無エルシン酸菜種油
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