【地場産品に該当する理由】 3|芦屋市内の工場で製造した味噌等の加工・成形等製品化におけるすべての工程を行っており、本工程を経ることにより当該返礼品として価値が生じることから、付加価値は半分以上を占めているため。
アレルギー大豆・胡麻
【ふるさと納税】創業100有余年の 老舗 味噌屋 が造る「 六甲みそ 芦屋 蔵造 味噌 4〜10個 詰め合わせ 【六甲味噌 みそ 蔵出し 手作り 米赤味噌 白味噌 赤だし あわせ味噌 田楽みそ 熟成 調味料 麹 こうじ 味噌汁 みそ汁 発酵 発酵食品 長期熟成 関西風 人気 ギフト】 創業大正7年、兵庫県の芦屋の蔵で丹念な味噌造りを続けている「六甲みそ」。
厳選素材を用いて伝統の技で仕込んだ味噌を芦屋の蔵で熟成しております。関西風のまろやかな味わいと豊かな香り、まったりとした甘みが特徴です。6〜9種類の味噌を詰め合わせました。様々な味噌をお楽しみください。＜豊熟味噌＞風味豊かに熟成した甘口の米赤味噌。
糀を多く用いているため甘さがまろやか、香り豊かでコクのある味わいです。こし味噌で調理しやすく、どのような具材のみそ汁にも合います。＜田舎味噌＞糀を多く使って仕込み粒を残した甘口の米赤つぶ味噌。糀と大豆の粒が残った素朴な味噌で、香りが豊かですのでみそ汁以外に煮込み等にも活用できます。
＜白味噌＞手間をかけて扱った糀を大豆の倍の量を用いて仕込み滑らかに仕上げた上品な味わいの甘みそ。雑煮や他の味噌と合わせてみそ汁に使う他、調味料として活用できます。＜きなり味噌＞大豆の風味がいきた、やや辛口の米味噌です。夏場の味噌汁にはさっぱりした塩加減が良く合って季節感を考慮した味わいに。
冬の鍋物には白味噌に「きなり味噌」を少し足すだけで塩味も加わって丁度いい味のバランスが実現。＜赤だし味噌＞甘口の米赤味噌と個性の強い豆味噌を独自に合わせた味噌。きめ細かな仕上がりで特有の香りと味わいが特徴。魚貝類のみそ汁に用いると海の幸の旨味と味噌の香りが相乗効果を生みます。
＜あわせ味噌＞米の糀と麦の麹を合わせて仕込み醸造した味噌。米糀の甘さと麦麹の風味が生きた甘口の味わいが特徴です。＜丹波黒大豆味噌＞兵庫県産の米と兵庫県丹波産の大豆を100％用いて仕込んだ天然醸造の味噌。黒大豆のトップブランド丹波産ならではの甘さが生きたまったりとした味わいが特徴で、粒が残っているため炒め物に活用すると良い香りがでます。
＜田楽みそ「柚子」＞白味噌をベースに、酵素分解した柚子の皮を使用した田楽みそ。豆腐等の淡白な素材の田楽他、ふろふき大根や和え物、デザートにも活用できます。＜酢みそ＞日本料理の割烹や料亭の酢みそをイメージして、上品な味わいに仕上げています。
芦屋の蔵で丁寧に醸造した白味噌をベースに、米酢・味醂等を加えすっきりとした味に調味しました。六甲みその白味噌本来の甘さと、舌ざわり「なめらか」で「まろやか」な風味をお楽しみ頂けます。そのままでも数々のお料理に使えますが、辛子や梅肉等を加えることにより、さらに多くのお料理に活用できる、便利で使い勝手の良い調味料です。
＜田楽みそ「赤だし」＞豆腐、茄子、コンニャクの田楽におすすめです。生春巻きにつけても美味しく召し上がれます。
■芦屋市内の工場で味噌を製造しております。
