※チョコレートは大豆不使用
※高温多湿、直射日光を避け、常温で保管。
まずはそのままで味わってほしいです。アレンジを加えるとするならば、軽くトーストして、ジェラートやザバイオーネを添える、コーヒーや紅茶はもちろん、シャンパンや、食後酒との相性も◎
◆商品の特徴◆ イタリアの伝統菓子「パネットーネ」は、15世紀頃から記述が発見されている長い歴史を持つ、イタリアのクリスマス(Natale)の特別な発酵菓子です。
たっぷりのバターやフルーツが使用されており、ケーキともマフィンとも異なる独自のしっとり食感が特徴です。当工房のパネットーネはイタリアの伝統製法に則り3日間かけてじっくりと発酵、熟成させています。天然酵母と伝統製法により、常温で長期保存が可能です。
【こだわり】 最大のこだわりは、イタリア独自の天然酵母「リエビトマードレ」(ラベルにはわかりやすくパネットーネ種と記載)。
管理が非常に難しく、この酵母が生み出す深い味わいと香り、しっとりとした食感は他にはない特別なものです。小麦粉はイタリアから輸入しその風味を最大限に生かしています。伝統製法に則りラム酒も不使用です。
【作るきっかけ、思い】 イタリアで修行中に本物のパネットーネを食べたとき、その美味しさに感動し「絶対に日本で広めよう」と心に決めました。
【ミニサイズについて】 イタリアでは伝統的な品質を保つために、ミニサイズでの製造はあまり推奨されていませんが、パネットーネを初めて食べる日本のお客様のために気軽にお試しいただけるように生まれました。
食べ比べセットは返礼品だけの特別セット。
【フレーバーについて】 「クラッシコ」「4種のベリー」 開発に苦労した一品。イタリアではポピュラーな定番フレーバー「Frutti di bosco」を目指したもの。甘酸っぱいベリーとパネットーネのさわやかな甘みが相性抜群。
「2種のチョコレート」 大人向け、シャンパンのお供にできる、ご褒美になる贅沢品を追及して生まれた一品、大豆不使用の最高級品質のチョコレートを使用。「無花果クルミ」 地元のお客様の声から生まれたフレーバー。メイドイン布施とも言えます。
シンプルだからこそ、パネットーネの生地を味わっていただけます。
◆事業者紹介◆ イタリアの伝統パンや郷土菓子を本場の製法にこだわり、製造・販売しています。専門店や百貨店などに卸に加え、オーダーメイドのパン製造にも対応。常に‘’誰かのために作る‘’という気持ちを込めています。これはイタリア修行時代にたった一人の為にパンを焼いていた経験から生まれたものです。
お客様の声に耳を傾けその思いにこたえられるよう、伝統の味と心のこもった製品をお届けしています。
★在日イタリア商工会議所から品質認証を毎年取得(ベーカーリー部門では国内2店舗目)
★2023年パネットーネ総選挙優勝
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■ 東大阪市内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。
価値の算出方法:総務大臣が定める標準的な算出方法(価格ベース) 区域内工程:製品化に必要な全ての工程(調理、成形、焼成)
※付加価値の中に実質的な変更を加える加工に該当しないものは含まれていない
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