商品の説明
- 珈琲豆は豆での発送となります。
- こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。
【焙煎士コメント】 観光リゾートで有名なバリ島の零細農家によって作られたこのアラビカコーヒーは、水洗発酵処理した後、 天日乾燥後、パーチメントで、約2ヶ月寝かされ、水分が均等に落ち着いてから出荷されます。
ウオッシュドコーヒーは、インドネシアでは非常に珍しく、綺麗に仕上げています。通常、インドネシアでは、収穫時期が長く零細農家が多いため、スマトラ式と呼ばれる精選方法を行っています。各農家が水洗発酵処理後、ハンドパルパーで果肉除去を行いパーチメントの殻を剥いだ後、生豆の状態で乾燥させます。
この方法は乾燥期間を短縮する事ができます。本商品バリ・ウオッシュドコーヒーは、マンデリンとは違う、クリーンで甘みのある柔らかい味のコーヒーとなっています。
【商品名】 バリ アラビカ G-1
【生産地】 インドネシア共和国 バリ島北東部 バトゥール山とかトゥール山の間
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【標高】 900~1,550m
【収穫時期】 5月~10月
【スクリーンサイズ】 S19‥14%、S18‥26%、S17‥26%、S16‥17%、S15…17%
【乾燥方法】 天日乾燥(約2週間)
【輸入時の形態】 30kg麻袋入
【精選方法】 ウオッシュド
※写真はイメージです。
[事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG70
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