◆伊根マグロと丹後の地魚食べ比べ
- 伊根マグロの旨味だし和え× 2パック
- 天然地魚の旨味だし和え× 3パック
◆丹後の地魚 天然地魚（京都府産）、本魚の旨味だし（魚骨、昆布、食塩、香辛料）、醤油、本みりん、料理酒、砂糖（ザラメ）、（一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む）
◆伊根マグロ 本マグロ（京都府伊根産）、魚の旨味だし（魚骨、昆布、香辛料）、醤油、本みりん、料理酒、砂糖（ザラメ）、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）
◆カルパッチョ
◆丹後の地魚 天然地魚（京都府産）、本魚の旨味だし（魚骨、昆布、食塩、香辛料）、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、（一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む）
◆伊根マグロ 本マグロ（京都府伊根産）、魚の旨味だし（魚骨、昆布、食塩、香辛料）、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、にんにく（一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む）
◆丹後の地魚 6月～順次発送
◆伊根マグロ
◆伊根マグロと丹後の地魚食べ比べ 10月初旬～順次発送 ギフト・のし対応：可
※ギフトやのしをご希望の方は備考欄又は下記アドレスまでご連絡ください。
support@kyotango.furusato-lg.jp 詳細
※この返礼品を選ぶと使途は自動的に【ズワイ・セイコガニ甲羅盛り加工拠点整備プロジェクト】となります。
京都・伊根の冷たい海が育んだ、きめ細やかな脂乗りが特徴の「伊根マグロ」と、地元・丹後の港で厳選した「天然地魚」。味の決め手は、魚骨と昆布から2日間かけて丁寧に引き出した、魚政特製の「魚の旨味だし（フュメ・ド・ポワソン）」です。
【漬け丼】 魚の旨味で、魚を漬け込む。魚屋だからこそ辿り着いた、「だし醤油漬け」をお届けします。この出汁で醤油を割ることで、一般的な漬け丼では味わえない深いコクと、魚本来の芳醇な香りを実現しました。
【カルパッチョ】 「かける」のではなく、旨味を和えて仕上げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けします。一般的なドレッシングとは異なり、魚本来の旨味を凝縮したこの出汁を旬の鮮魚と和えることで、素材が持つ美味しさを最大限に引き出しました。
鮮度と味の染み込みを両立させるのは、最新鋭の急速凍結機「ショックフリーザー」による瞬間冷凍です。マイナス35℃以下の超低温で一気に凍結させるプロセスの中で、旨味だしが魚の細胞までじわりと浸透します。お手元に届き、解凍する頃には味が完璧に馴染んだ「最高の食べごろ」の状態でお楽しみいただけます。
「もっと濃厚な味で楽しみたい」「ご飯をたっぷり大盛りで」。「サラダ仕立てにして贅沢に」。そんなご要望にお応えできるよう、職人仕立ての「特製追いタレ」を人数分お付けしました。最後の一口まで贅沢に、魚屋のこだわりをご堪能ください。
【上手な解凍方法と楽しみ方】 最もおすすめの解凍方法は、プロ推奨の「氷水解凍」です。ボウルに氷水を用意し、パックのまま約20〜30分沈めてください。低温で素早く解凍することで、ドリップを抑えて魚の身を引き締め、獲れたての鮮度感と出汁の風味を最大限に引き出します。
さらに美味しく召し上がるための魔法のひと手間として、解凍後、袋を開ける前に外側から優しく揉み込んでください。魚の身と秘伝のだし醤油がより密着し、噛むほどに旨味が溢れ出す仕上がりになります。海鮮丼は、まずは炊きたてのご飯に乗せてそれぞれの味を楽しみ、最後は付属の「追いタレ」を追加して熱々のだし汁や煎茶を注いでみてください。
脂の旨味が溶け出した、魚屋ならではの「出汁茶漬け」として締めの一杯まで堪能いただけます。カルパッチョは、そのままでオードブルとしてはもちろん、炊きたてのご飯に乗せて付属の「特製追いタレ」を回しかけ、魚屋一押しの「洋風海鮮丼」として楽しむのもおすすめです。
（※風味を損なうため、電子レンジやお湯での解凍は絶対にお避けください。）
※地魚の種類は季節により変わります（真鯛、ヒラメ、ひらまさ、ブリ、いさき、スズキ、イカ等）。
本返礼品は、クラウドファンディング型ふるさと納税プロジェクト「＃ふるさと納税3.0
※」として取り組むものです。
※ ふるさと納税3.0とは：プロジェクトに対するご寄附を原資として、ふるさと産品の創出等に挑戦する事業者に対して補助金を交付し、支援により創出された返礼品を寄付者様にお届けします。
冷凍庫(-18度以下)で保管し、お早めにご賞味ください。なお、付加価値は価格を用いて算出している。＜告示第5条第3号に該当＞＼魅力的なお礼品ぞくぞく／
