【二度熟成醤油】 本来、醤油の作り方では生揚(きあげ)を塩水で商品醤油として加工作業しますが、この生揚を再度醤油で仕込み加工したものを再仕込醤油といい、出来上がりまで2年〜3年かかります。
熟成期間が長いので、濃厚な味わいや豊かな風味があり、塩分濃度の低い醤油です。魚、肉料理だけでなく料理のコクを出したい時にお使いください。
【さしみ醤油】 たまりに似た濃厚で独特な丸みのある醤油です。また、火入作業は大釜を使っているので、他にはない風味のさしみ醤油になっています。お寿司、刺身、納豆や冷ややっこなどにかけて、味わっていただく卓上醤油です。昆布焚きにも重宝します。
通常ソースをかけて召し上がる揚げ物にも合い、くせになる醤油です。
【だしわりしょうゆ】 京料理用淡口醤油をベースとし、「淡口醤油を何とか美味しくお手軽に使っていただけるものを」というお客様からのご要望にお応えした醤油です。
希釈タイプのものなので、お野菜の焚き物から、うどん汁、だし巻き等用途は幅広くお使いいただけます。また、味の整えるという使い方もできて、お手軽に調理に加えて頂ける一品です。
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焼きおこげ:水飴(国内製造)、うるち米、砂糖、醤油、食塩、食用植物油脂、コーンシロップ、ガーリックパウダー/調味料(アミノ酸等)、乳化剤、カゼインNa、酸化防止剤(V.E)、香料、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む) うすくち醤油:食塩(国内製造)、脱脂加工大豆、小麦、大豆、ぶどう糖、米、水飴、醸造調味料(米、ぶどう糖、水飴)/アルコール 二度熟成再仕込醤油:大豆(国産)、小麦、食塩 さしみ醤油(さいしこみ):大豆(国産)、小麦、食塩、糖類(水飴、砂糖)/カラメル色素、アルコール だしわり醤油:醤油(国内製造)果糖ぶどう糖液糖、水飴、砂糖、合せだし(かつお節、さば節、椎茸、昆布)、食塩、本みりん、蛋白加水分解物、こんぶエキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール(一部に小麦、大豆、さばを含む)