香り同様、濃厚なアタックと果実味と長い余韻がありますが、タンニンが滑らかなので和食との相性も良いです。
- アッサンブラージュ Assemblage(白) 360ml 京料理や和食を意識して醸造しました。
穏やかなキャンディー、メロンなどと低温発酵に由来する吟醸香、しめった藁の香りなど、ミネラル感と爽やかな酸味が特徴です。おだやかな果実味と、わずかな苦みが味わいのアクセントになっています。シンプルな味付けの新鮮な魚介類全般に相乗。
生ガキなども。輸入ぶどう果汁を使用しています。
- アッサンブラージュ Assemblage(赤) 360ml 和食を意識して醸造しました。
ダークチェリー、レーズン、土のついた黒系果実の香りと、軽やかなアタック、こなれたタンニンと穏やかな果実味を備え、強めの酸味が全体を引き締めています。軽めのヴォリュームの肉料理全般に相乗。輸入ぶどうを使用。
- 小式部 -koshikibu- (白) 750ml 酸味のあるぶどうと、完熟した糖度の高いぶどうをそれぞれバランス良くブレンド、酸味と果実味豊かな白ワインに仕上げました。
甘さを控え、和食材に合わせていただきやすいワインです。日本のぶどうによる和食のためのワインです。
- すめらぎ -皇- (赤) 750ml 日本の和食材との相性を追求して醸造しました。
渋みは控えめで、果実香と酸味がバランス良く、上品な樽香で全体を引き締めています。きんぴら牛蒡や赤身魚の煮つけや赤身魚のお造りなど、醤油ベースの料理と非常に相性が良いです。ミディアムボディの赤ワインに仕上げています。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
事業者名丹波ワイン株式会社
丹波ワイン人気の定期便【3回定期便】丹波ワイン 飲み比べ[寄付金額]50,000円こだわりの「丹波ワインヌーボー」をぜひご家庭で。丹波ワインヌーボー 飲み比べセット[寄付金額]20,000円ご自宅用はもちろん、パーティーや特別なディナーに赤白ワイン飲み比べセット[寄付金額]22,000円和食とのマリアージュを意識して醸造された丹波ワイン自慢の白ワインセット白ワイン飲み比べセット[寄付金額]26,000円