商品の説明
滋賀県の琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れたセタシジミです。琵琶湖での、シジミ漁は5月から8月までが禁漁とされ、9月から4月の間でしか、シジミを採ることができません。使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。
タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度を保ったままで真空加工しました。滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。
汁物にすると上品な出汁が出て、味噌との相性も抜群。そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。そのセタシジミを、簡単・お手軽に、おうちでも味わって頂けるよう、お味噌汁にしました。日本の家庭料理として親しまれている定番の汁物です。
しじみの出汁には旨味成分(コハク酸、タウリン)が豊富に含まれており、味噌と合わさることでコク深く滋味あふれる味わいになります。レトルト蜆の特徴としては、
- レトルト蜆は、しじみのむき身や殻付きの状態を加熱殺菌し、常温保存可能にした食品。
- 湯せんやお湯にそのまま入れるだけで使えるため、調理の手間が不要。
- 出汁も含まれていることが多く、しじみの風味をそのまま味噌汁に活かせるのが魅力。
- 忙しい日でも、本格的な味を手軽に再現可能。合わせみそとは?
- 「合わせみそ」は、異なる種類の味噌(例:赤味噌+白味噌、米味噌+麦味噌など)をブレンドしたもの。
- 単一味噌よりも味に深み・まろやかさ・バランス感が出るのが特長。
- しじみの出汁と合わせることで、しじみの旨味を引き立てながら、味噌汁全体の丸みが増す。
しじみ味噌汁 × レトルト蜆 × セタシジミ × 合わせみそ
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- レトルトのセタシジミを使えば、調理が簡単でも本格的。
- 合わせみそを使うことで、しじみの出汁と調和した深い味わいに。
- 忙しい朝や夜食にもぴったりな、滋賀らしいお味噌汁が完成します。
ご自宅で、簡単にアレンジ(七味・一味・おネギ)などして、是非、滋賀県の琵琶湖の味をお楽しみください。お椀やコーヒーカップなどに、レトルト蜆とお味噌を入れ、熱湯を注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。混ぜると、蜆の口が開いてきます。
蜆は砂抜きをしてあります。お召し上がりの時に、お好みでネギや一味なども加えると、また美味しいです。高温多湿はさけ、日の当たらない場所で保管してください。
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