近江鴨鍋セット 石挽蕎麦付き [CB022] / 鴨鍋 鴨肉 石臼挽き そば 蕎麦 鍋セット 出汁 スープ

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 【返礼品紹介】 近江鴨とは 快適な飼育環境平飼いのウィンドレス鴨舎で、年間を通して高品質で安定したお肉の供給を実現。近江鴨が快適に暮らせる衛生的な空間を生み出すことで、旨味の多い肉質に仕上がります。 近江鴨オリジナルの飼料 飼料には、地元の食品加工会社の製品製造の際に出る「琵琶湖八珍」にちなんだ魚粉原料等を配合。食品を有効活用すべく、残さを利用したオリジナル飼料を使用しています。加えて、飼料に含まれるビタミンEを強化し、肉の鮮度を保つことに成功。 赤身と脂身の美しいコントラストを生み出します。 臭いを抑える量子水を使用 農場近くの良質な山水をナノバブル化した量子水を与えることで、腸内環境を整え、合鴨本来の健康な体づくりが実現しました。肉自体の余分な臭みも抑えられるため、近江鴨の他にない風味と滋味をより深く味わっていただけます。 臭みが苦手な方にも楽しんでいただける自慢の肉質です。 ストレスの無い生活 農場は、山と清流・鴨川に囲まれる自然豊かな高島市にあります。 風の通りが良く、静かな場所で、近江鴨は美しい水と独自の飼料を与えられ、ゆったりと暮らしています。鴨にとってストレスの無い環境をつくってあげることが、肉の品質に大きな影響を与えています。 上記近江鴨のスライス肉と地元滋賀のオーガニック野菜、信長ネギ、滋賀県産九条ネギ、原木椎茸などの野菜と石臼挽きのそばと特製の一番出汁が入った特製の鴨鍋セットです。 【返礼品事業者紹介】 有限会社清元楼　創業120年　琵琶湖畔老舗料亭 滋賀県の中心に広がる淡海・琵琶湖を擁する特異な自然環境。私たちはこの恵まれた地の素材にこだわり、滋賀の風土と文化を表現する「近江懐石」をご提供しています。 近江懐石では、琵琶湖の湖魚（ビワマス・ワカサギ・鮒など）、仰木の棚田米をはじめとする田の稔り、比叡・比良の山々で育まれた野の恵み、有機野菜滋賀の伝統が育てた発酵食品（ふなずし、赤こんにゃく、なれずし）、そして近年注目される山の幸、滋賀産ジビエ（鹿・猪）といった地産食材をふんだんに取り入れています。 また、日本料理の基本である季節感・五感で味わう構成に加え、地元食材の魅力を最大限に引き出すための独創的なアレンジも施しています。発酵や燻製、低温調理など現代の技も活かし、伝統と革新が調和する一皿一皿をご堪能いただけます。 内容量・サイズ等 近江鴨350g　野菜300g　蕎麦200g×2玉　濃縮だし100ml×3本 原材料 合鴨（国産、滋賀県）そば、椎茸、大根、白葱、舞茸、椎茸 醤油、みりん、日本酒、鰹節、昆布、寒天 賞味期限 製造日より30日以内 配送方法 冷凍 発送期日 決済より7日前後で発送 アレルギー 小麦、そば、大豆、卵 製造者 有限会社　清元楼 配送不可地域 配送不可地域：離島市長におまかせ 就学前教育・保育の魅力向上事業 文学のまち大津ブランディング事業 坂本城跡を生かしたまちづくり事業 認知症施策推進事業 子育て支援に関する事業 学びの環境づくりに関する事業 健康長寿に関する事業 魅力発信とにぎわいに関する事業 暮らし安心に関する事業 ▼　イチオシ！特集　▼