2.倒れないように安定したところで使用する。3.燃えやすいものを近くに置かない。
【消火の方法】 1.完全に燃え尽きるまで待つ(最も理想) 2.水を使う(時間が足りず燃え尽きない場合) 3.火消し壺を使う(再利用したい場合) 使用しているウバメガシは備長炭の原木として知られています。
木は通常水に浮かびますが、ウバメガシは木材としての容積密度が大変高いため、水に沈むほどです。これらのことから別格の火持ちを誇ります。【地域の環境や人々に支えられ歩むマルモ製炭所】 マルモ製炭所は伊勢志摩地方の海岸近くの森に生えるウバメガシだけを原木にして備長炭を生産しています。
この地方はウバメガシが豊富で、良質な備長炭を焼く環境に恵まれています。ただ、炭を生産する技術は、「これで完璧」というものがありません。窯に原木を詰めて、余計な成分のない炭に仕上げるには、窯内の空気を微妙に調整したり、窯から炭を外に出すタイミングなど、経験によってしか知ることができない勘を養わねばなりません。
この伝統を絶やさないためにも、共に働く若い仲間に技術を伝えながら、長く続く地域独自の炭(ブランド)の確立を目指していきたいと思います。
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