雄大で栄養豊富な熊野灘の海で育てられた「みえ真鯛」は、臭みが少なくほどよい脂分が特徴。他では味わえない旨みを持っています。先代から受け継ぐ独自の技法、 こだわり素材の絶妙なバランス 手間と時間をかけて作り上げた独自の技法 めでたい屋の鯛は、地元で穫れる旨みたっぷりの新鮮な真鯛を使い、その美味しさをしっかりと閉じ込める独自の技法で焼き上げています。
先代が試行錯誤を繰り返し、手間と時間をかけて行き着いたこの技法は、鯛の旨みを引き出す絶妙の塩加減と、その旨みを閉じ込めつつふんわりと焼き上げる自慢の技法です。新鮮な真鯛をまるごと焼き上げたほぐし身を たっぷり贅沢に使っています めでたい屋では、独自の技法で焼き上げた真鯛の身を一つひとつ手作業で、丁寧にほぐしていきます。
骨などが入っていないか、食感や旨みを感じるサイズ感を重視し、確認作業も念入りです。2種類の信州みそでじっくり炊き上げて 鯛の旨みと味噌のコクを引き出す たっぷりの真鯛のほぐした身は、信州の赤味噌と合わせ味噌、練りごま、砂糖など、こだわりの素材とともに木べらでじっくりと混ぜながら炊き上げます。
鯛のほぐし身の食感や旨み、みその深い味わいがどちらもしっかりと感じられる絶妙の配分にこだわりました。真心こめて丁寧に… 豊かな自然のなか、私たちが作ってます! 美しい豊かな自然の地から、 鯛のいろんな美味しさお届けしています! 私たち「めでたい屋」こと三和水産の加工場は、すぐ目の前に海と山がひろがっています。
それは都会の人から見ればすごい田舎ですが、とても美しい自然と温かな町のコミュニティが残っている素敵なところです。その美しい地で、私たちは毎日元気に笑顔いっぱいで、目の前の美しい海で育った新鮮な鯛を使って、鯛のいろいろな美味しさを皆さまにお届けしています。
他のどこにもない自慢の鯛料理です! お祝い事や、もちろん普段の食卓にも鯛はとても食欲をそそる美味しい魚です。どうぞ是非味わってみてください! 提供:三和水産株式会社
【お礼の品に関するお問い合わせ先】 協同組合 尾鷲観光物産協会 0597-23-8261 E-MAIL:info@owasekankou.com
【その他の注意点】
●メールにて商品の発送などについてご連絡させていただく場合がございます。
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