このキノコにとっては “理想的” ともいえる環境下で栽培された「やきやまふぁーむ」の椎茸は、水々しく肉厚で豊かな香りが特徴です。環境に配慮した、持続可能なシイタケ作り 「やきやまふぁーむ」で使用する椎茸菌床は、厳選した三重県産の菌床を使用しており、 半年ほどで寿命を終えた菌床も捨てることはありません。
この使用済み菌床は野菜作りの肥料としてとても優秀で、自社の畑や近隣農家の畑へと運ばれて有機肥料として有効活用されています。「やきやまふぁーむ」のある三木里地区では化学肥料や農薬といった、環境負荷の大きい化学物質を使用しない農業が盛んに行われており、「やきやまふぁーむ」もその活動に推進しています。
美味しい椎茸の食べ方 生しいたけは、醤油をちょろっと垂らして焼くだけが一番! 水々しく肉厚で豊かな香りを楽しめます! 水で戻した干し椎茸を甘辛く煮つけた「しいたけの旨煮」 このまま混ぜご飯の具にしても美味しいです! 茶碗蒸しに入れると、椎茸の美味しい出汁が楽しめるのでおすすめ! 釜の蓋を開けるとフワっと薫る椎茸の豊かな香り 出汁の効いた炊き込みご飯もおすすめです! ぜひ一度、やきやまふぁーむ自慢の椎茸の旨味を ご家庭でお召し上がりください!
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