【喜鶴】 自園栽培で肥培管理は徹底しているので、大きく育った茶葉も繊維は柔らか。しっとりとした重たく締まった荒茶づくりが可能です。大胆な火入れにも耐えうる茶葉品質のおかげで、グリーンな水色とコクを持たせています。ご家庭で毎日飲んでいただきたいお茶であり、突然の来客にも自信を持って淹れていただけるお茶です。
【大亀】 旨味と渋みのバランスが絶妙で濃い味です。お茶と焙煎の香りの強さ、緑の水色、三拍子そろったお茶です。新茶期には茶畑の選定、揉み方、火入れに至るまで、香り、色、味を何度もチェックして作り上げています。強火火入れのコクのある深蒸し茶で、新茶時期に火入れし、そのまま冷蔵庫で熟成させた大亀は、秋が深まる頃に新茶時期とは違った香味が楽しめます。
（告示第6条第3号に該当） 工夫やこだわり 茶どころ静岡県、中でも深蒸し茶発祥の地とされる菊川市で、お茶の生産、1次加工（揉み）、最終加工（焙煎・カット）をしているお茶農家です。濃緑色で、味の濃い深蒸し茶を生産し、県内のお茶問屋へ出荷している、1次加工品である荒茶は好評をいただいております。
その荒茶を自社で最終加工をし、一般流通よりお求めやすい価格で、上質なお茶を消費者の皆様にお送りしております。1次加工（蒸かし）・最終加工（焙煎）とも茶審査技術で日本一（農林水産大臣賞）になった代表がにこだわり仕上げています。
関わっている人 家族3人と社員5人で営業している茶農家です。荒廃茶園をなくそうと社員一丸となって頑張っています。｢地域景観の維持×美味しい商品づくり｣で地元からも遠くの消費者からも必要とされる茶農家を目指して、暑い中寒い中農作業に励んでいます。
環境 深蒸し茶で有名な西は掛川、そして東は牧之原台地に隣接した茶園を耕作しています。標高差160メートルほどあり、緑が濃くすっきりした味わいの茶葉が収穫できる低地の土壌と、強い香味が特徴の茶葉が収穫できる高地の土壌から生産される茶葉を、丁寧に揉み上げて生産されるお茶です。
時期 地元茶農協から独立し、3代目となります。もともと米、畜産等と茶栽培を兼業していた茶農家でしたが、｢お茶のプロになりたい！兼業農家では茶業の足を引っ張る｣との判断で、平成28年、3代目就農と共に副業を捨て、お茶の生産・加工のみを専業としている茶農家です。
お礼の品に対する想い 最高品質の深蒸し茶は今後も追及していきたいです。海外需要なども近年増えていることから、有機茶や被覆茶、玉露なども生産し、最終加工まで当園で行い、直接皆様にお届けしたいと思っています。ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 美味しかったと言ってもらえるよう、深蒸し茶の魅力を知ってもらえるよう茶を盛り上げる機会をいただきたいと思います。
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