とても濃厚な味わいで、ハーブの様な「爽快感」とスッキリとした甘み、ほのかに残る花の香りが特徴のハチミツです。とち……トチの花は独特の華やかな香りをしており、その香りははちみつにも残っています。香りは独特ですがビタミンミネラルが多く、程よいコクと甘みを併せ持ちすっきりとした後味でマロニエの蜜と呼ばれることもあります。
何も手を加えない純粋生はちみつなので、ヨーグルト、パンケーキ、トーストやスムージーなど、そのまま食べて頂くのがお勧めです。八百津の自然が育んだ熟成非加熱はちみつをお楽しみください。蜜切れの良い容器入りです。
【永田養蜂について】 永田養蜂は岐阜県東部の木曽川のほとり、四方を野山にかこまれた八百津町にあります。その年の一番初めに採れる香り高い山桜、春から初夏にかけて移り咲く様々な花蜜の百花、 癖がなく優しい味ではちみつの女王と言われるアカシア、高山に咲くはちみつの女王と言われるトチ、コクのあるそよごなど、 野山に咲く花の移り変わる季節ごとの味を、何も手を加えず、完熟したのままの状態でお届けしております。
その他にも、オーガニックナッツをローストしてはちみつに漬け込んだハニーナッツ、 自家栽培のハイビスカスローゼルを蜂蜜に漬け込んだローゼルハニーやジャム、 天然ミツロウで作ったアロマクリーム、エコラップなど、ナチュラルにこだわった製品を販売しております。
【生はちみつへのこだわり】 私たちは自家生産のみにこだわり抜いた“生はちみつ”をお届けしております。はちみつは花の種類や採れた時期により、味や香り色彩が変わってきます。移り変わる豊かな自然の恵みと養蜂家の想いがつまった野花のはちみつは、ミツバチが巣箱の中で糖度78度以上になるまで待った最高の完熟はちみつだけをそのまま瓶詰めしております。
秋から冬にかけて出荷する蜂蜜は、結晶を戻す為にミネラルを損ねない低温でゆっくりと溶かし戻したものを販売しております。
【蜜蜂へのこだわり】 良質のはちみつを採取するには 1.天気が良いこと 2.たくさんの花々が咲いていること 3.元気のよいミツバチがたくさんいること の三拍子が揃ってはじめて美味しいはちみつが採取できます。
しかしながら天候や花の咲き具合はどうにもなりません。私たち養蜂家ができる事は「元気のよい蜜蜂」を育成することです。ミツバチが健康的な環境の中で育つように、季節毎の作業の手間を惜しむことなくしっかり管理するとともに、蜜蜂の健康に配慮して日々快適に過ごせるように養蜂場の選定や整備に努めております。
百花＆5種 プラボトルセット 低温でゆっくり湯せんして頂くと元に戻ります。◎
