火を通すと硬くなりやすいモモ肉を、地元のフランス料理店のシェフの協力を得て調理された食感は非常に柔らかいです。缶詰の種類は4種類でオリーブ油で煮込んだ「アヒージョ」やペースト状にした「リエット」、フレーク状でサラダにトッピングしやすい「レモンペッパーオイル漬け」地元産のキノコも使用している「炊き込みご飯の素」となります。
そのままでも料理の具材にもどちらでも美味しい納豆喰豚の缶詰をご賞味ください。
☆「2019年度版 日本が誇るビジネス大賞」に掲載されました。
☆「大人が愉しむ すごい缶詰の世界」に岐阜県のご当地缶詰として掲載されました。納豆喰豚のアヒージョ90g 1個納豆喰豚のリエット100g 1個納豆喰豚のレモンペッパーオイル漬け95g 1個納豆喰豚の炊き込みご飯200g 1個「なっとく豚」は飼料に納豆の粉末を食べさせていることから 「納豆喰豚」と名付け、お肉は「なっとく豚」として流通しています。
納豆は、胃腸の働きを高め、腸内バランスを整え、豚は健康になります。又、ビタミンEを多く配合した飼料が与えられ、豚肉の酸化を制御、 家庭の冷蔵庫でも鮮度が長持ちし美味しさが持続します。また、床暖房や気化式の冷房を導入して、飼育環境に工夫を凝らしています。
そのため、豚が健康に育ち、病気予防のための薬を投与していません。健康に育った「なっとく豚」は美味しく、その肉質は柔らかくて豚独自のにおいもありません。脂身は口溶けが良く、旨みが強いがあっさりとして食べ飽きません。「なっとく豚」美味しさの秘密1.納豆を食べているので、胃腸の働きが良く健康に育ちます。
2.ビタミンEがたっぷり入った飼料で肉の鮮度が長持ちします。3.エレンシステムを導入し、地下水をエレン水にして全ての豚に飲ませています。エレン水は生物を健康にし環境に良いと言われています。4.省エネ型ハイブリッド暖房や気化式の冷房を導入して、快適な環境で育てています。
5.高品質・安心・安全を追求し、常に品質向上のために努力します。堀田農産昭和の終わり頃、父から引き継いだ養豚業は、旧態依然としたものでした。一念発起した生産者は、安全で美味しい豚の生産に乗り出しました。数年後には、地元精肉店での販売が始まり、お客様や料理のプロからの意見を元にさらに品質が向上、国内の有名ブランドに負けない飛騨の「なっとく豚」が誕生しました。
下呂特産ブランド豚、飛騨「なっとく豚」(納豆喰豚)の生産農場