長野の伝統野菜「ししこしょう」辛味噌

商品説明 名称 加工味噌（唐辛子味噌） 原材料名 米味噌、ししこしょう唐辛子(長野県栄村産)、砂糖、みりん、食用植物油（食用なたね油）、（一部に大豆を含む。） 内容量 135g 賞味期限 ラベルに記載 保存方法 高温多湿、直射日光をさけ、常温で保存。 製造所 栄村 長野県下水内郡栄村大字北信4341-1（栄村特産加工センター） 備考 ※開封後は、冷蔵保存してください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。信州の伝統野菜の「ししこしょう」を地元産の米味噌と合わせた辛味噌です。 ＜「ししこしょう」とは＞ 　長野県の北部、新潟県との県境に位置する栄村には、信州の伝統野菜に認定された「ししこしょう」という唐辛子が栽培されています。 　「ししこしょう」は、栄村在来品種の唐辛子であり、栄村では唐辛子のことを「こしょう」と呼んでいます。外見はピーマンのような形ですが、先端がはっきりとした三つ又に割れた形となります。その形が獅子舞の獅子頭の顔や鼻の形に似ていることから、「ししこしょう」と呼ばれるという説があります。主な特徴としては、一般的な鷹の爪等の唐辛子と比べて、果肉が肉厚であり、辛いだけでなく甘みや旨味があります。 　現在ししこしょうは、任意団体である栄村伝統野菜ししこしょう部会が主体となって栽培しており、加工品の製造も行っています。 ＜「ししこしょう辛味噌」＞ 　栄村で栽培した信州の伝統野菜の「ししこしょう」を栄村の大豆と米を使用して作った地元産の米味噌と合わせたこだわりの逸品です。 　温かいご飯や、焼おにぎり、生きゅうりなどに付けても美味しく召し上がることが出来ます。奥深い辛さがクセになります。いつもの食卓に1瓶あると便利です。 　※開封後は冷蔵により保存してください。 　 ＜課題も…＞ 　一方でししこしょうの栽培と加工には課題もあります。それは部会メンバーの高齢化です。現在9名の有志が集まって組織していますが、平均年齢は73歳となります。（令和8年5月現在）今後活動を継続していくには、栽培と加工品の製造を継続してくれる若い世代の参画が必須です。栄村にしかない貴重な地域資源を絶やさぬよう何とか活動を継続していこうと日々取り組んでいます。 ＜デザイン＞ 　昨年からししこしょう辛味噌の容器については、瓶の形状とパッケージデザインを刷新しました。以前よりも味噌が瓶から取り出しやすくなり、そしてデザインを刷新することにより商品がより親しみやすいものとなっています。 　デザインで使用されているどこか愛くるしい赤色と緑色のキャラクターは、ししこしょうの青果の形（赤色は熟したもの、緑色は熟す前のもの）と獅子舞の獅子を掛け合わせて考案されました。名前は「シシコ」（赤色）と「ショウ」（緑色）です。2匹合わせて「シシコショウ」です。ぜひ今後ともごひいきに。 ■寄付金の用途について 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 農業振興事業 (2) 雪害・災害・防災に関する事業 (3) 保健・福祉に関する事業 (4) 文化・教育に関する事業 (5) 自然環境保全に関する事業 (6) 使途の指定はしない 特段のご希望がなければ、村政全般に活用いたします。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。